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Receta de Cheesecake de Litchi
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Cheesecake de Litchi

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El cheesecake es un postre cremoso que se puede elaborar frío o caliente y puede combinarse con diferentes sabores, por ejemplo, esta receta de cheesecake de litchi. Para preparar este postre sin horno necesitas de unas prácticas Cups de litchi Vita+®, así que no te tomará mucho tiempo elaborarlo. El litchi es una fruta originaria de China, cultivada en diferentes estados en México y es consumida en temporada de verano.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 paquete de galleta integral molida, para la base
  • 90 gramos de mantequilla derretida para la base
  • 1/2 taza de miel para la base
  • 3 paquetes de Cups de litchi Vita+® 170 g c/u (sólo litchi)
  • 3 paquetes de queso crema (190 g) para el cheesecake
  • 1 taza de azúcar glass para el relleno
  • 2 tazas de crema para batir para el relleno
  • 3 sobres de grenetina (7 g c/u) hidratada y fundida, para el relleno
  • 1 1/2 tazas de frambuesas para espejo
  • 1 taza de Cups de litchi Vita+® 170 g c/u (sólo jugo)
  • 3 sobres de grenetina (7 g c/u) para espejo
  • 2 tazas de Cups de litchi Vita+® (sólo litchi) para decorar
  • 1 taza de frambuesa para decorar
  • hojas de menta para decorar

    Preparación

    Para la base, en un recipiente mezcla las galletas, la mantequilla y la miel; forma la base en un molde engrasado, refrigera y reserva.
    Para el relleno, licúa los Cups de litchi Vita+® hasta formar un puré. Luego bate el queso crema, la azúcar glass y el jugo de litchi.
    Bate la crema y añade el puré de litchi junto con la mezcla de queso crema. Agrega la grenetina en forma de hilo e incorpora bien. Vierte en el molde sobre la base y refrigera 2 horas.
    Para el espejo, licúa la frambuesa con el jugo de Cups de litchi Vita+®, luego vierte en forma de hilo la grenetina hasta mezclar por completo. Reserva.
    Vacía la mezcla del espejo de frambuesa y litchi, y refrigera por 2 horas más.
    Desmolda el cheesecake, decora con frambuesa y los cups de litchi Vita+®, sirve.

    PRESENTACIÓN

    Decora con Cups de litchi Vita+® y frambuesas frescas.

    TIPS

    Es importante no dejar de mover cuando se agrega la grenetina, para que no se hagan grumos en la mezcla.

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