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Cheesecake de Maracuyá y Chocolate

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Esta receta de cheesecake de maracuyá con chocolate es suave, cremosa y lo mejor de todo, se hace sin horno. Se trata de un postre frío que combina dos sabores que se complementan a la perfección y con este rico cheesecake puede celebrar cualquier ocasión. Te recomendamos seguir este paso a paso para prepararlo y comértelo con un rico café expreso doble cortado.
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Ingredientes

10 porciones
  • 6 tazas de queso crema, para el cheesecake de vainilla
  • 2 tazas de crema para batir, para el cheesecake de vainilla
  • 1 taza de azúcar glass, para el cheesecake de vainilla
  • 1 cucharada de esencia de vainilla, para el cheesecake de vainilla
  • 1 taza de chocolate amargo, derretido, para el cheesecake de chocolate
  • 1 sobre de grenetina, hidratada y fundida, para el cheesecake de chocolate
  • 1 taza de pulpa de maracuyá, para el cheesecake de maracuyá
  • 1 sobre de grenetina, hidratada y fundida, para el cheesecake de maracuyá
  • 1 taza de jugo, de maracuyá para el espejo
  • 2 sobres de grenetina, hidratada y fundida, para el espejo
  • 2 tazas de cereal de arroz, inflado de chocolate, para la base de cheesecake
  • 1 taza de chocolate amargo, para la base de cheesecake
  • 1/3 tazas de chocolate blanco, rallado, para decorar

Preparación

Bate el queso crema con la crema para batir hasta incorporar y duplicar su volumen; luego agrega el azúcar glass y la esencia de vainilla. Divide en 2 y reserva.
Divide una de las mitades en 3 partes, agrega a una parte el chocolate derretido con 1 sobre de grenetina, bate enérgicamente para incorporar y coloca en una manga de repostería.
En un aro de 15 cm de diámetro, vierte el cheesecake de chocolate, refrigera por 10 minutos o hasta que cuaje.
Agrega la pulpa de maracuyá y la grenetina hidratada a la mezcla de cheesecake, bate enérgicamente hasta incorporar, coloca en una manga de repostería, agrega la segunda capa sobre el cheesecake de chocolate. Refrigera hasta que cuaje.
Agrega la grenetina hidratada a la mezcla de queso, bate enérgicamente hasta integrar y coloca en una manga de repostería; después agrega la tercera capa sobre el cheesecake de maracuyá. Refrigera hasta que cuaje.
Para el espejo: mezcla la pulpa de maracuyá con el jugo de maracuyá y la grenetina derretida.
En un aro de 15 cm de diámetro, vierte el cheesecake de chocolate, refrigera por 10 minutos hasta que cuaje, añade el cheesecake de maracuyá, refrigera hasta que cuaje, agrega cheesecake de vainilla refrigera hasta que cuaje el espejo de maracuyá y refrigera hasta que cuaje. Desmolda y reserva.
Para la base: mezcla el cereal con el chocolate.
Coloca la base sobre un aro de 25 cm de diámetro.
Vierte una taza de cheesecake de vainilla, refrigera hasta que cuaje, agrega el cheesecake de capas y rellena con cheesecake de vainilla. Refrigera hasta que cuaje y reserva.
Desmolda, coloca un círculo de papel sobre el espejo de maracuyá. Espolvorea con chocolate blanco.
Corta una rebanada y disfruta.

PRESENTACIÓN

Sobre una base para pastel, acompañado de un expreso doble cortado.

TIPS

Para desmoldar de una manera más fácil puedes agregar hojas de acetato alrededor y así no maltratar el cheesecake. Es importante pasar en mangas las preparaciones al momento de servir, para tener capas mejor delineadas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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