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Gracias a sus colores, texturas y sabores, esta receta de cheesecake es todo lo que necesitas de un postre navideño. Además, es súper sencillo de hacer, pues es un postre que se hace sin horno, y ya que su presentación es muy original y vistosa, es una excelente opción para lucirte en tu cena de Navidad.
1 cucharada de esencia de vainilla, para el cheesecake
1/2 tazas de crema para batir, para el cheesecake
2 sobres de grenetina, hidratada y fundida, para el cheesecake
1 taza de agua, caliente para la gelatina de limón
1 sobre de gelatina de limón
1 taza de queso crema, para la gelatina de limón
1 taza de leche condensada, para la gelatina de limón
1 taza de leche evaporada, para la gelatina de limón
2 sobres de grenetina, hidratada y fundida, para la gelatina de limón
1 taza de fresa, para la gelatina de fresa
1 taza de cerezas en almíbar, para la gelatina de fresa
2 sobres de grenetina, hidratada y fundida para la gelatina de fresa
suficiente de limón, cortado en rodajas
suficiente de perlas de azúcar comestibles, para decorar
Preparación
Para la base, coloca en una bolsa resellable las galletas y tritura con ayuda de un rodillo, hasta tener un polvo semi fino. Reserva.
En un recipiente mezcla el polvo de galleta con el coco y la mantequilla hasta integrar por completo. Coloca en un molde de 20 cm de diámetro y con ayuda de una cuchara, presiona hasta compactar y formar la base. Reserva.
Para el cheesecake, bate el queso crema, el azúcar glass, la esencia de vainilla y la crema para batir, una vez que esté todo integrado, agrega en forma de hilo la grenetina.
Vierte en el molde hasta llenar 1/3 de su capacidad, refrigera hasta que cuaje y reserva.
Para la gelatina de limón, mezcla la gelatina de limón en el agua caliente, reserva.
Licúa el queso crema, la leche condensada, la leche evaporada, agrega la gelatina de limón y vierte la grenetina en forma de hilo.
Vierte en el molde una capa delgada de gelatina de limón sobre el cheesecake, refrigera hasta que cuaje, vierte otra capa de cheesecake, llegando a ¾ partes de la capacidad del molde y refrigera hasta que cuaje.
Para la gelatina de fresa, licúa las fresas, las cerezas y vierte la grenetina en forma de hilo.
Vierte sobre el cheesecake y refrigera hasta que cuaje.
Desmolda y decora con rodajas de limón y perlas de azúcar.
PRESENTACIÓN
Sobre un plato, decorado con limón y perlas de azúcar.
TIPS
Si el cheesecake se cuaja muy rápido, mete al horno de microondas por 30 segundos.
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