Comer y Crecer

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Pan Budín en Olla de Presión

Name: Pan Budín en Olla de Presión
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 8 panes dulces, variado, del día anterior; 1 1/2 tazas de leche de vaca; 1 1/2 tazas de crema; 1 cucharadita de vainilla líquida; 1 cucharadita de canela; 1 cucharadita de ralladura de naranja; 4 huevos; 1/2 tazas de azúcar; 2 cucharadas de mantequilla, fundida; 1 taza de azúcar, para la salsa; 1/4 tazas de agua, para la salsa; 1 cucharada de jugo de limón, para la salsa; 2 cucharadas de mantequilla, para la salsa; 3/4 tazas de crema para batir, para la salsa; 1 cucharadita de vainilla líquida, para la salsa

15 mins

20 mins

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Esta receta de pan budín es ideal para aprovechar todo el pan que se quedó rezagado en casa. Además, se trata de un postre muy fácil y sin horno, pues es una versión práctica para hacer en estufa, con olla de presión. Con la deliciosa salsa de caramelo hecha con azúcar, jugo de limón, mantequilla y crema se le añade un toque extra para potenciar su sabor.

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Corta el pan del día anterior en pedazos uniformes de 2 cm aproximadamente y coloca en un molde previamente engrasado. Reserva.

Mezcla en un recipiente la leche, la crema, la vainilla, la canela, la ralladura de naranja, el huevo, el azúcar y la mantequilla.

Agrega la mezcla al molde con pan y deja remojar por 10 minutos. Tapa el molde y coloca en una olla de presión, coloca una rejilla y agrega agua hasta 1 cm antes de cubrir el molde. Cocina por 20 minutos, retira del fuego, enfría y desmolda. Reserva.

Para la salsa de caramelo, en una olla a fuego medio, agrega el azúcar, el agua y el jugo de limón. Cocina hasta formar un caramelo color dorado, agrega la mantequilla, mezcla y luego agrega la crema y vuelve a mezclar perfectamente hasta disolver el azúcar. Retira del fuego y reserva.

Sirve un pedazo de budín, agrega salsa de caramelo y disfruta.