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Comer y Crecer

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Pan Budín en Olla de Presión

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Esta receta de pan budín es ideal para aprovechar todo el pan que se quedó rezagado en casa. Además, se trata de un postre muy fácil y sin horno, pues es una versión práctica para hacer en estufa, con olla de presión. Con la deliciosa salsa de caramelo hecha con azúcar, jugo de limón, mantequilla y crema se le añade un toque extra para potenciar su sabor.
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Ingredientes

8 porciones
  • 8 panes dulces, variado, del día anterior
  • 1 1/2 tazas de leche de vaca
  • 1 1/2 tazas de crema
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 4 huevos
  • 1/2 tazas de azúcar
  • 2 cucharadas de mantequilla, fundida
  • 1 taza de azúcar, para la salsa
  • 1/4 tazas de agua, para la salsa
  • 1 cucharada de jugo de limón, para la salsa
  • 2 cucharadas de mantequilla, para la salsa
  • 3/4 tazas de crema para batir, para la salsa
  • 1 cucharadita de vainilla líquida, para la salsa

Preparación

Corta el pan del día anterior en pedazos uniformes de 2 cm aproximadamente y coloca en un molde previamente engrasado. Reserva.
Mezcla en un recipiente la leche, la crema, la vainilla, la canela, la ralladura de naranja, el huevo, el azúcar y la mantequilla.
Agrega la mezcla al molde con pan y deja remojar por 10 minutos. Tapa el molde y coloca en una olla de presión, coloca una rejilla y agrega agua hasta 1 cm antes de cubrir el molde. Cocina por 20 minutos, retira del fuego, enfría y desmolda. Reserva.
Para la salsa de caramelo, en una olla a fuego medio, agrega el azúcar, el agua y el jugo de limón. Cocina hasta formar un caramelo color dorado, agrega la mantequilla, mezcla y luego agrega la crema y vuelve a mezclar perfectamente hasta disolver el azúcar. Retira del fuego y reserva.
Sirve un pedazo de budín, agrega salsa de caramelo y disfruta.

PRESENTACIÓN

Se decora con salsa de caramelo y se puede acompañar con alguna bebida.

TIPS

Puedes utilizar todo el pan que tengas rezagado, puede ser dulce o pan neutro.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Level 0
Energía
232.3
kcal
11.62%
Carbohidrato, por diferencia
25.1
g
8.37%
Proteína
2
g
4%
Lípido total (grasa)
14.3
g
22%
100
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Silvia Leal Z
12/11/2019 10:20:22
Se ve ricooo

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