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Maricarmen Abad
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Receta de Pastel de Soletas
Receta

Pastel de Soletas

45 min
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Cremoso pastel frío sin horno con intenso sabor a café y almendras. El postre ideal para sacarte de apuros.

Ingredientes

12 porciones
  • 400 gramos de mantequilla
  • 2 piezas de huevo
  • 2 latas de leche condensada (397 ml)
  • 2 cucharadas soperas de café soluble (previamente disuelto en 20 ml de agua)
  • 200 gramos de almendra fileteada
  • 500 mililitros de leche
  • 50 mililitros de ron o brandy
  • 150 gramos de granillo de chocolate
  • 45 piezas de galleta Soleta

    Preparación

    Suaviza la mantequilla en la batidora a velocidad media. Agrega los huevos, la leche condensada y el café.
    Una vez incorporado todo, agrega las almendras y bate un poco más. Reserva.
    Mezcla la leche y el licor en un recipiente o bowl.
    Cubre un molde rectangular con plástico (puedes utilizar una bolsa grande de plástico) y coloca las primeras 15 soletas, previamente remojadas en la mezcla de leche y licor. Cubre con 1/3 de la mezcla del paso #1. Repite 3 veces este paso.
    Finalmente cubre el molde con una tapa o con plástico adherente y refrigera por 1-2 días.
    Decora con granillo o ralladura de chocolate.

    PRESENTACIÓN

    Desmolda ayudándote del plástico, colócalo en un platón y cubre la parte superior con el chocolate. Sirve frío.

    TIPS

    Refrigera las porciones sobrantes para evitar la fermentación de la mantequilla.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    406
    kcal
    20%
    Carbohidratos
    13.0
    g
    4.3%
    Proteínas
    3.8
    g
    7.6%
    Lípidos
    38.4
    g
    59%
    Fibra dietética
    2.0
    g
    4.1%
    Azúcares
    6.9
    g
    7.7%
    Colesterol
    71.6
    mg
    24%
    Esha
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