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Maricarmen Abad
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Receta de Pastel de Soletas
Receta

Pastel de Soletas

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Cremoso pastel frío sin horno con intenso sabor a café y almendras. El postre ideal para sacarte de apuros.
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Ingredientes

12 porciones
  • 400 gramos de mantequilla
  • 2 huevos
  • 2 latas de leche condensada, (397 ml)
  • 2 cucharadas de café soluble, (previamente disuelto en 20 ml de agua)
  • 200 gramos de almendra, fileteada
  • 500 mililitros de leche de vaca
  • 50 mililitros de ron, o brandy
  • 150 gramos de granillo de chocolate
  • 45 galletas Soletas

Preparación

Suaviza la mantequilla en la batidora a velocidad media. Agrega los huevos, la leche condensada y el café.
Una vez incorporado todo, agrega las almendras y bate un poco más. Reserva.
Mezcla la leche y el licor en un recipiente o bowl.
Cubre un molde rectangular con plástico (puedes utilizar una bolsa grande de plástico) y coloca las primeras 15 soletas, previamente remojadas en la mezcla de leche y licor. Cubre con 1/3 de la mezcla del paso #1. Repite 3 veces este paso.
Finalmente cubre el molde con una tapa o con plástico adherente y refrigera por 1-2 días.
Decora con granillo o ralladura de chocolate.

PRESENTACIÓN

Desmolda ayudándote del plástico, colócalo en un platón y cubre la parte superior con el chocolate. Sirve frío.

TIPS

Refrigera las porciones sobrantes para evitar la fermentación de la mantequilla.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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