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Santiago Ortiz

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Tiramisú de café

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Éste postre es un clásico de la cocina italiana, donde mezcla el sabor del café, cocoa y las galletas soletas. Es muy rico y muy fácil de hacer, además que no necesitas horno para prepararlo.
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Ingredientes

8 porciones
  • 6 yemas de huevo
  • 1 1/4 tazas de azúcar
  • 1 1/4 tazas de queso mascarpone
  • 1 3/4 tazas de crema batida
  • 400 galletas Soletas
  • 6 cucharadas de agua, caliente
  • 4 cucharaditas de café soluble
  • 2 tazas de licor de café
  • 2 cucharaditas de cocoa en polvo

Preparación

Combina las yemas, el azúcar en un tazón a baño maría, revuelve.
Cocina por aproximadamente 10 minutos a fuego bajo, revuelve constantemente.
Retira las yemas y colócalas en una batidora. Bate hasta que se espese la mezcla.
Añade el queso mascarpone. Reserva la mezcla en el refrigerador de 15 a 20 minutos.
En otro tazón, bate la crema hasta que forme picos, de 5 a 7 minutos.
Añade la crema al queso mascarpone y revuelve de forma envolvente.
Disuelve el café en el agua caliente y añade el licor de café.
Moja las soletillas en la mezcla de café.
Coloca en el molde una capa de soletillas y una capa de la crema y el queso mascarpone. Repite la operación hasta cubrir el recipiente.
Vierte la crema batida en la parte superior y espolvorea con cocoa.
Refrigera por varias horas.

PRESENTACIÓN

Coloca soletas alrededor del postre; para darle una mejor presentación rodea el tiramisú con un listón.

TIPS

Antes de colocar la crema, enfríala muy bien.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (5)
Gabriel Sanchez
28/12/2017 16:31:07
Muy rica la receta pero demaciado licor! Hice dos porciones, una para adultos siguiendo la receta y la otra para niños, donde sustituí el licor por café descafeinado. A todos mis invitados les encantó la receta sin licor. La proxima vez solo le voy a agregar 1/4 de taza de licor de café. Las tres estellas es por el exeso de locor. PD. Usé Kalúa, tal vez no fué el licor de café correcto?
Monserrat Marquez
02/06/2017 20:57:31
una disculpa, son 400 gramos de soleas o 400 soletas?
Grecia Gallegos
30/03/2016 20:27:43
muy bueno queda muy rico.... yo no encontraba el queso y lo sustituí por queso philadelphia quedo muy bueno 
Anónimo
02/07/2015 13:47:04
Hola Berenice, la receta original lleva queso mascarpone pero lo puedes sustituir sin problemas por queso crema. Saludos :D
Anónimo
08/05/2015 18:44:10
pregunta con qué otro queso se puede sustituir el mascarpone

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