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Santiago Ortiz

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Tiramisú de café

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Éste postre es un clásico de la cocina italiana, donde mezcla el sabor del café, cocoa y las galletas soletas. Es muy rico y muy fácil de hacer, además que no necesitas horno para prepararlo.

Ingredientes

8 porciones
  • 6 yemas de huevo
  • 1 1/4 tazas de azúcar
  • 1 1/4 tazas de queso mascarpone
  • 1 3/4 tazas de cremas batidas
  • 400 galletas Soletas
  • 6 cucharadas de agua caliente
  • 4 cucharaditas de café soluble
  • 2 tazas de licor de café
  • 2 cucharaditas de cocoa en polvo

Preparación

Combina las yemas, el azúcar en un tazón a baño maría, revuelve.
Cocina por aproximadamente 10 minutos a fuego bajo, revuelve constantemente.
Retira las yemas y colócalas en una batidora . Bate hasta que se espese la mezcla.
Añade el queso mascarpone. Reserva la mezcla en el refrigerador de 15 a 20 minutos.
En otro tazón, bate la crema hasta que forme picos, de 5 a 7 minutos.
Añade la crema al queso mascarpone y revuelve de forma envolvente.
Disuelve el café en el agua caliente y añade el licor de café.
Moja las soletillas en la mezcla de café.
Coloca en el molde una capa de soletillas y una capa de la crema y el queso mascarpone. Repite la operación hasta cubrir el recipiente.
Vierte la crema batida en la parte superior y espolvorea con cocoa.
Refrigera por varias horas.

PRESENTACIÓN

Coloca soletas alrededor del postre; para darle una mejor presentación rodea el tiramisú con un listón.

TIPS

Antes de colocar la crema, enfríala muy bien.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
2506
kcal
125%
Carbohidratos
371
g
124%
Proteínas
30.9
g
62%
Lípidos
92.9
g
143%
Fibra dietética
4.1
g
8.2%
Azúcares
130
g
145%
Colesterol
122
mg
41%
Esha
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Calificaciones (5)
Gabriel Sanchez
28/12/2017 16:31:07
Muy rica la receta pero demaciado licor! Hice dos porciones, una para adultos siguiendo la receta y la otra para niños, donde sustituí el licor por café descafeinado. A todos mis invitados les encantó la receta sin licor. La proxima vez solo le voy a agregar 1/4 de taza de licor de café. Las tres estellas es por el exeso de locor. PD. Usé Kalúa, tal vez no fué el licor de café correcto?
Alix Alvirde
02/06/2017 20:57:31
una disculpa, son 400 gramos de soleas o 400 soletas?
Grecia Gallegos
30/03/2016 20:27:43
muy bueno queda muy rico.... yo no encontraba el queso y lo sustituí por queso philadelphia quedo muy bueno 
Anónimo
02/07/2015 13:47:04
Hola Berenice, la receta original lleva queso mascarpone pero lo puedes sustituir sin problemas por queso crema. Saludos :D
Anónimo
08/05/2015 18:44:10
pregunta con qué otro queso se puede sustituir el mascarpone

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