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Santiago Ortiz

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Santiago Ortiz

Tiramisú de café

Name: Tiramisú de café
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 6 yemas de huevo; 1 1/4 tazas de azúcar; 1 1/4 tazas de queso mascarpone; 1 3/4 tazas de crema batida; 400 galletas soletas; 6 cucharadas de agua, caliente; 4 cucharaditas de café soluble; 2 tazas de licor de café; 2 cucharaditas de cocoa en polvo

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4.2

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Santiago Ortiz

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Éste postre es un clásico de la cocina italiana, donde mezcla el sabor del café, cocoa y las galletas soletas. Es muy rico y muy fácil de hacer, además que no necesitas horno para prepararlo.

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Ingredientes

8 porciones

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6 yemas de huevo
1 1/4 tazas de azúcar
1 1/4 tazas de queso mascarpone
1 3/4 tazas de crema batida
400 galletas soletas
6 cucharadas de agua, caliente
4 cucharaditas de café soluble
2 tazas de licor de café
2 cucharaditas de cocoa en polvo

Preparación

Combina las yemas, el azúcar en un tazón a baño maría, revuelve.

Cocina por aproximadamente 10 minutos a fuego bajo, revuelve constantemente.

Retira las yemas y colócalas en una batidora. Bate hasta que se espese la mezcla.

Añade el queso mascarpone. Reserva la mezcla en el refrigerador de 15 a 20 minutos.

En otro tazón, bate la crema hasta que forme picos, de 5 a 7 minutos.

Añade la crema al queso mascarpone y revuelve de forma envolvente.

Disuelve el café en el agua caliente y añade el licor de café.

Moja las soletillas en la mezcla de café.

Coloca en el molde una capa de soletillas y una capa de la crema y el queso mascarpone. Repite la operación hasta cubrir el recipiente.

Vierte la crema batida en la parte superior y espolvorea con cocoa.

Refrigera por varias horas.

PRESENTACIÓN

Coloca soletas alrededor del postre; para darle una mejor presentación rodea el tiramisú con un listón.

TIPS

Antes de colocar la crema, enfríala muy bien.

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Tiramisú de café

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Gabriel Sanchez

28/12/2017 16:31:07

Muy rica la receta pero demaciado licor! Hice dos porciones, una para adultos siguiendo la receta y la otra para niños, donde sustituí el licor por café descafeinado. A todos mis invitados les encantó la receta sin licor. La proxima vez solo le voy a agregar 1/4 de taza de licor de café. Las tres estellas es por el exeso de locor. PD. Usé Kalúa, tal vez no fué el licor de café correcto?