Éste postre es un clásico de la cocina italiana, donde mezcla el sabor del café, cocoa y las galletas soletas. Es muy rico y muy fácil de hacer, además que no necesitas horno para prepararlo.
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Ingredientes8 porciones
Preparación
Combina las yemas, el azúcar en un tazón a baño maría, revuelve.
Cocina por aproximadamente 10 minutos a fuego bajo, revuelve constantemente.
Retira las yemas y colócalas en una batidora. Bate hasta que se espese la mezcla.
Añade el queso mascarpone. Reserva la mezcla en el refrigerador de 15 a 20 minutos.
En otro tazón, bate la crema hasta que forme picos, de 5 a 7 minutos.
Añade la crema al queso mascarpone y revuelve de forma envolvente.
Disuelve el café en el agua caliente y añade el licor de café.
Moja las soletillas en la mezcla de café.
Coloca en el molde una capa de soletillas y una capa de la crema y el queso mascarpone. Repite la operación hasta cubrir el recipiente.
Vierte la crema batida en la parte superior y espolvorea con cocoa.
Refrigera por varias horas.
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