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Santiago Ortiz

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Tiramisú de café

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Éste postre es un clásico de la cocina italiana, donde mezcla el sabor del café, cocoa y las galletas soletas. Es muy rico y muy fácil de hacer, además que no necesitas horno para prepararlo.

Ingredientes

8 porciones
  • 6 piezas de yema de huevo
  • 1 1/4 tazas de azúcar
  • 1 1/4 tazas de queso mascarpone
  • 1 3/4 tazas de cremas batidas
  • 400 galletas Soletas
  • 6 cucharadas de agua caliente
  • 4 cucharaditas de café soluble
  • 2 tazas de licor de café
  • 2 cucharaditas de cocoa en polvo

    Preparación

    Combina las yemas, el azúcar en un tazón a baño maría, revuelve.
    Cocina por aproximadamente 10 minutos a fuego bajo, revuelve constantemente.
    Retira las yemas y colócalas en una batidora . Bate hasta que se espese la mezcla.
    Añade el queso mascarpone. Reserva la mezcla en el refrigerador de 15 a 20 minutos.
    En otro tazón, bate la crema hasta que forme picos, de 5 a 7 minutos.
    Añade la crema al queso mascarpone y revuelve de forma envolvente.
    Disuelve el café en el agua caliente y añade el licor de café.
    Moja las soletillas en la mezcla de café.
    Coloca en el molde una capa de soletillas y una capa de la crema y el queso mascarpone. Repite la operación hasta cubrir el recipiente.
    Vierte la crema batida en la parte superior y espolvorea con cocoa.
    Refrigera por varias horas.

    PRESENTACIÓN

    Coloca soletas alrededor del postre; para darle una mejor presentación rodea el tiramisú con un listón.

    TIPS

    Antes de colocar la crema, enfríala muy bien.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    2506
    kcal
    125%
    Carbohidratos
    371
    g
    124%
    Proteínas
    30.9
    g
    62%
    Lípidos
    92.9
    g
    143%
    Fibra dietética
    4.1
    g
    8.2%
    Azúcares
    130
    g
    145%
    Colesterol
    122
    mg
    41%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (5)
    Gabriel Sanchez
    28/12/2017 16:31:07
    Muy rica la receta pero demaciado licor! Hice dos porciones, una para adultos siguiendo la receta y la otra para niños, donde sustituí el licor por café descafeinado. A todos mis invitados les encantó la receta sin licor. La proxima vez solo le voy a agregar 1/4 de taza de licor de café. Las tres estellas es por el exeso de locor. PD. Usé Kalúa, tal vez no fué el licor de café correcto?
    Alix Alvirde
    02/06/2017 20:57:31
    una disculpa, son 400 gramos de soleas o 400 soletas?
    Grecia Gallegos Martinez
    30/03/2016 20:27:43
    muy bueno queda muy rico.... yo no encontraba el queso y lo sustituí por queso philadelphia quedo muy bueno 
    Anónimo
    02/07/2015 13:47:04
    Hola Berenice, la receta original lleva queso mascarpone pero lo puedes sustituir sin problemas por queso crema. Saludos :D
    Anónimo
    08/05/2015 18:44:10
    pregunta con qué otro queso se puede sustituir el mascarpone

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