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Receta de Macarrones de Fresa
Receta

Macarrones de Fresa

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Esta receta es para que puedas preparar deliciosos macarrones típicos de la comida francesa.

Ingredientes

20 porciones
  • 120 gramos de clara de huevo, a temperatura ambiente (aproximadamente 3 claras de huevo)
  • 100 gramos de harina de almendra, (yo usé la de Vahiné)
  • 200 gramos de azúcar glass
  • 40 gramos de azúcar, blanca
  • 1 cucharadita de esencia de fresa
  • colorantes artificial rojo

Preparación

Tamizamos bien azúcar glass y harina de almendras. Lo mezclamos muy bien (con ayuda de la batidora).
Si son de chocolate, en este punto añadimos también el cacao en polvo sin azúcar. Montamos a punto de nieve las claras. Una vez están montadas añadimos el azúcar blanco.
Cuando la mezcla está brillante, añadimos el colorante (marrón para los de chocolate, rosa para los de fresa) y la esencia de fresa (sólo en los de fresa). Incorporamos la mezcla de azúcar y almendra con ayuda de una espátula. Con movimientos envolventes, y tratando de que no se bajen las claras, mezclamos y mezclamos.
Cargamos la manga pastelera, con la boquilla 12 de Wilton y nos liamos a hacer pegotes de unos 3 - 4 cms de diámetro. Yo uso papel de horno colocado sobre una bandeja antiadherente, pero si tenéis un tapete de silicona y os gusta, pues perfecto.
Si no se os da bien, podéis dibujar previamente una guía en el papel de horno y darle la vuelta, para que se vea a través, pero yo soy un poco vaga y lo hago a ojímetro. Una vez los tenemos en la bandeja (probablemente necesitéis 2 o 3 bandejas por receta... ¡¡salen un montón!!), le damos un golpe seco a la misma, para que se escapen las burbujas de aire.
Tenemos que esperar hasta que estén secos por fuera y al tocar no se noten pegajosos. Ya sólo falta hornearlos a 170º unos 10 minutos. Si los hacéis más grandes, simplemente tenéis que alargar el tiempo de horneado. Una vez fuera del horno, hay que dejarlos enfriar por completo antes de rellenarlos. Y liistO..

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Silvia Delgado Alvarez
15/09/2016 08:40:24
A través de iOS De que se rellenan ai si no entendi
Anónimo
12/09/2016 18:49:58
macarrones de fresa cual es el relleno??Plz ayudarme
Rafael Alberto Mendoza Parra
27/12/2015 13:15:32
A través de Android Las instrucciones son un poco confusas, no se en que momento y con que se deben añadir ciertos ingredientes
Lalita Lopez
22/02/2014 17:19:02
esplendidos !! si saben como se ven, ya quiero probarlos!!
Anónimo
07/02/2014 19:13:56
macarrones de fresa tengo que prepararla ........
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