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Daniela De Tagle

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Receta de Mantecadas de Fruta Caramelizada
Receta

Mantecadas de Fruta Caramelizada

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Estas ricas mantecadas estan hechas con fruta caramelizada en trozos, ron y especies. Son ideales para las epocas navideñas.
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Ingredientes

24 porciones
  • 2 tazas de fruta caramelizada, picada
  • 2 tazas de pasa
  • 1/2 tazas de arándano
  • 3/4 tazas de ron
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1/2 cucharadas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadas de sal
  • 1 cucharadita de nuez moscada en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 2 barras de mantequilla sin sal
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1/2 tazas de mermelada de chabacano

Preparación

En un recipiente hondo mezcle las frutas cristalizadas, las pasas, el arándano y el ron. Cubra y permita que se marinen al menos 6 horas.
Engrase con mantequilla dos moldes para mantecadas (24 mantecadas) y coloque papelitos para mantecadas.
En un recipiente hondo mezcle el harina, el polvo para hornear, la sal, y las especies.
En otro recipiente hondo con una batidora eléctrica bata la mantequilla y el azúcar morena hasta obtener una mezcla esponjosa. Agregue los huevos y continue batiendo. Agregue la mezcla de harina y las frutas con el jugo de ron y termine batir.
Vierta la masa en los papelitos para mantecadas y hornee en un horno pre calentado a 150 grados centígrados. Hornee por 45-60 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Mientras se cocinan los panecillos en una olla pequeña caliente la mermelada de chabacano con 1 cucharada de ron.
Retire los pastelitos del horno y permita que se enfrien por 30 minutos. Con un pincel pinte las cubiertas con la mermelada de chabacano. Sirva los pastelitos

PRESENTACIÓN

Sirva los pastelitos como postre o para acompañar una bebida caliente.

TIPS

Estos pastelitos pueden ser guardados en papel aluminio y duran hasta 2-3 semanas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Jorge Elias Lozano Zamora
26/03/2016 05:56:18
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