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Daniela De Tagle

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Receta de Mantecadas de Fruta Caramelizada
Receta

Mantecadas de Fruta Caramelizada

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Estas ricas mantecadas estan hechas con fruta caramelizada en trozos, ron y especies. Son ideales para las epocas navideñas.
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Ingredientes

24 porciones
  • 2 tazas de fruta caramelizada picada
  • 2 tazas de pasa
  • 1/2 taza de arándano
  • 3/4 de taza de ron
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1/2 cucharada de polvo para hornear
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de nuez moscada en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 2 barras de mantequilla sin sal
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de mermelada de chabacano

    Preparación

    En un recipiente hondo mezcle las frutas cristalizadas, las pasas, el arándano y el ron. Cubra y permita que se marinen al menos 6 horas.
    Engrase con mantequilla dos moldes para mantecadas (24 mantecadas) y coloque papelitos para mantecadas.
    En un recipiente hondo mezcle el harina, el polvo para hornear, la sal, y las especies.
    En otro recipiente hondo con una batidora eléctrica bata la mantequilla y el azúcar morena hasta obtener una mezcla esponjosa. Agregue los huevos y continue batiendo. Agregue la mezcla de harina y las frutas con el jugo de ron y termine batir.
    Vierta la masa en los papelitos para mantecadas y hornee en un horno pre calentado a 150 grados centígrados. Hornee por 45-60 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
    Mientras se cocinan los panecillos en una olla pequeña caliente la mermelada de chabacano con 1 cucharada de ron.
    Retire los pastelitos del horno y permita que se enfrien por 30 minutos. Con un pincel pinte las cubiertas con la mermelada de chabacano. Sirva los pastelitos

    PRESENTACIÓN

    Sirva los pastelitos como postre o para acompañar una bebida caliente.

    TIPS

    Estos pastelitos pueden ser guardados en papel aluminio y duran hasta 2-3 semanas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    244
    kcal
    12%
    Carbohidratos
    55.0
    g
    18%
    Proteínas
    2.6
    g
    5.2%
    Lípidos
    0.4
    g
    0.6%
    Fibra dietética
    2.9
    g
    5.9%
    Azúcares
    39.3
    g
    44%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Jorge Elias Lozano Zamora
    26/03/2016 05:56:18
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