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Mónica

Mónica Mateos

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Mazapán de Cacahuate Cubierto de Chocolate

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40 mins
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Ricos mazapanes fáciles a base de cacahuate tostado cubiertos en chocolate amargo derretido. Este dulce o postre tradicional mexicano te va a fascinar. La cobertura de chocolate le va a dar el toque ideal a este bocadito dulce.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/3 tazas de agua
  • 1 taza de azúcar
  • 1/4 cucharaditas de cremor tártaro
  • 200 gramos de cacahuate, tostado y molido finamente
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 1 clara de huevo
  • 1/4 tazas de azúcar glass
  • 1 taza de chocolate amargo, derretido

Preparación

Calienta el agua en una olla a fuego medio, añade el azúcar y cocina a fuego bajo hasta que se forme un jarabe a punto de bola suave (116°C).
Agrega el crémor tártaro, retira la mezcla del fuego agrega los cacahuates y la esencia de vainilla, mezcla.
Añade la clara de huevo, regresa al fuego y cocina a fuego bajo por 5 minutos. Enfría.
Coloca la preparación anterior en una tabla cubierta con plástico antiadherente, mezcla con el azúcar glass hasta formar el mazapán. Cubre con el plástico y forma una placa de 4 cm de grosor. Corta con un aro redondo chico. Reserva.
Sumerge los mazapanes en el chocolate derretido. Deja secar sobre una rejilla y refrigera 10 minutos.

PRESENTACIÓN

Coloca los mazapanes sobre papel de china. O envueltos en forma de dulce.

TIPS

Puedes dar la forma que desees a los mazapanes. También puedes sustituir el cacahuate por almendra.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
425.6
kcal
21.28%
Carbohidrato, por diferencia
50.1
g
16.7%
Proteína
9.3
g
18.6%
Lípido total (grasa)
22.6
g
34.77%
100
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cecilia lopez
16/12/2018 20:07:43
Que es el cremor tartaro
Valeria Carroll
28/04/2018 08:54:49
Divino me encanta
Staff
07/04/2017 12:27:01
Delicioso dulce mexicano! excelente para regalar!

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