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Mónica Mateos

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Mazapán de Cacahuate Cubierto de Chocolate

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Ricos mazapanes fáciles a base de cacahuate tostado cubiertos en chocolate amargo derretido. Este dulce o postre tradicional mexicano te va a fascinar. La cobertura de chocolate le va a dar el toque ideal a este bocadito dulce.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/3 de taza de agua
  • 1 taza de azúcar
  • 1/4 de cucharadita de cremor tártaro
  • 200 gramos de cacahuate tostado y molido finamente
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 pieza de clara de huevo
  • 1/4 de taza de azúcar glass
  • 1 taza de chocolate amargo derretido

    Preparación

    Calienta el agua en una olla a fuego medio, añade el azúcar y cocina a fuego bajo hasta que se forme un jarabe a punto de bola suave (116°C).
    Agrega el crémor tártaro, retira la mezcla del fuego agrega los cacahuates y la esencia de vainilla, mezcla.
    Añade la clara de huevo, regresa al fuego y cocina a fuego bajo por 5 minutos. Enfría.
    Coloca la preparación anterior en una tabla cubierta con plástico antiadherente, mezcla con el azúcar glass hasta formar el mazapán. Cubre con el plástico y forma una placa de 4 cm de grosor. Corta con un aro redondo chico. Reserva.
    Sumerge los mazapanes en el chocolate derretido. Deja secar sobre una rejilla y refrigera 10 minutos.

    PRESENTACIÓN

    Coloca los mazapanes sobre papel de china. O envueltos en forma de dulce.

    TIPS

    Puedes dar la forma que desees a los mazapanes. También puedes sustituir el cacahuate por almendra.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    571
    kcal
    29%
    Carbohidratos
    82.2
    g
    27%
    Proteínas
    11.0
    g
    22%
    Lípidos
    31.1
    g
    48%
    Fibra dietética
    5.8
    g
    12%
    Azúcares
    69.3
    g
    77%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (3)
    cecilia lopez
    16/12/2018 20:07:43
    Que es el cremor tartaro
    Valeria Carroll
    28/04/2018 08:54:49
    Divino me encanta
    Staff
    07/04/2017 12:27:01
    Delicioso dulce mexicano! excelente para regalar!

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