Marielle Henaine

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Mazapán de Pepita

Name: Mazapán de Pepita
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tazas de pepita, tostada; 1/3 tazas de agua; 1 taza de azúcar; 1/4 cucharaditas de cremor tártaro; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 1 clara de huevo; 1/4 tazas de azúcar glass

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Dale un giro a tu clásico mazapán, con este delicioso mazapán de pepita tostada, 100% casero y con ingredientes fáciles de conseguir. Su dulce sabor te encantará.

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Ingredientes

8 porciones

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2 tazas de pepita, tostada
1/3 tazas de agua
1 taza de azúcar
1/4 cucharaditas de cremor tártaro
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 clara de huevo
1/4 tazas de azúcar glass

Preparación

En un procesador agrega las pepitas y mezcla hasta obtener un polvo fino. 

Calienta el agua a fuego medio, añade el azúcar y cocina a fuego bajo hasta que se forme un jarabe.

Agrega el crémor tártaro, el polvo de pepitas tostadas, la esencia de vainilla mezcla e incorpora la clara de huevo. Cocina a fuego bajo por 5 minutos.

Coloca la mezcla en un bowl y agrega el azúcar glass. Mezcla hasta obtener una masita.

Sobre una tabla con papel encerado, coloca la mezcla y aplana con ayuda de un rodillo.

Con un aro pequeño, corta círculos y refrigera por 15 minutos. Retira el exceso de mazapán.

Sirve y disfruta.