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Receta

Merengue Italiano

30 minutos
Baja
20 porciones
1
El merengue italiano es ideal para decorar tortas, tartas y para realizar suspiros. Este tipo de merengue no necesita meterse al horno para cocerlo, lo puedes usar y después quemar con el soplete para darle un toque más gourmet.

Ingredientes

  • 4 claras de huevo
  • 1 taza de azúcar (tazas de medidas) ( 200 gramos )
  • 1/2 taza de agua ( 125cc. ) o lo necesario como para cubrir apenas el azúcar.
  • colorantes vegetal comestible al gusto

    Preparación

    Para preparar el almíbar: agregar los 200 gramos de azúcar y el agua en una olla y disolver el azúcar con el agua, montar la olla en un fuego fuerte hasta que se forme un caramelo denso con burbujas grandes (la temperatura es de 120 grados).
    Bata las claras de huevo junto con los 50 gramos de azúcar con una batidora eléctrica hasta lograr que las claras estén bien firmes.
    Agregar el almíbar a las claras y batir hasta que el merengue enfríe.

    PRESENTACIÓN

    Puedes agregar colorante comestible para darle color.

    TIPS

    Ten cuidado con el caramelo (que no se te queme) el caramelo es lo mas importante.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    45.8
    kcal
    2.3%
    Carbohidratos
    12.6
    g
    4.2%
    Proteínas
    0.9
    g
    1.7%
    Lípidos
    0.0
    g
    0.0%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    12.6
    g
    14%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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