Yelimar Suárez

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Receta

Merengue Italiano

Name: Merengue Italiano
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 20
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 claras de huevo; 1 taza de azúcar, (tazas de medidas) ( 200 gramos ); 1/2 tazas de agua, ( 125cc. ) o lo necesario como para cubrir apenas el azúcar.; colorantes vegetales, comestible al gusto

30 mins

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El merengue italiano es ideal para decorar tortas, tartas y para realizar suspiros. Este tipo de merengue no necesita meterse al horno para cocerlo, lo puedes usar y después quemar con el soplete para darle un toque más gourmet.

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Ingredientes

20 porciones

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4 claras de huevo
1 taza de azúcar, (tazas de medidas) ( 200 gramos )
1/2 tazas de agua, ( 125cc. ) o lo necesario como para cubrir apenas el azúcar.
colorantes vegetales, comestible al gusto

Preparación

Para preparar el almíbar: agregar los 200 gramos de azúcar y el agua en una olla y disolver el azúcar con el agua, montar la olla en un fuego fuerte hasta que se forme un caramelo denso con burbujas grandes (la temperatura es de 120 grados).

Bata las claras de huevo junto con los 50 gramos de azúcar con una batidora eléctrica hasta lograr que las claras estén bien firmes.

Agregar el almíbar a las claras y batir hasta que el merengue enfríe.