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Merengue para Pastel Económico

Name: Merengue para Pastel Económico
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Internacional
Ingredients: 500 gramos de azúcar; 8 claras de huevo, a temperatura ambiente; 2 cucharadas de jugo de limón

20 mins

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Este merengue es súper económico y delicioso, por lo que podrás tener un complemento para tus pasteles de la manera más sencilla y deliciosa que te puedas imaginar.

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Ingredientes

1 porción

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500 gramos de azúcar
8 claras de huevo, a temperatura ambiente
2 cucharadas de jugo de limón

Preparación

Agrega a un tazón de vidrio (preferente) las claras de huevo, el jugo de limón y los 500 gr de azúcar.

A baño María diluye el azúcar con las claras. (Por nada del mundo el agua debe tocar el tazón, esto puede provocar que el huevo comience a cocerse y eso arruinará el merengue)

Cuando ya no quede rastro de azúcar, apaga la estufa y procede a batir a velocidad media hasta que el tazón enfrie (debes tener paciencia).

Cuando el tazón enfrie bate a máxima velocidad. Para saber que ya está listo el merengue puedes voltear con cuidado el tazón, si empieza a resbalar no está listo y debe seguir batiendo.

Una vez que ya no se caiga el merengue; está listo para usarse.

TIPS

No dejes que el agua del baño María toque el tazón. Los huevos deben estar a temperatura ambiente. Usa un tazón de vidrio o el de la batidora de pedestal. Puedes agregar una cucharada sopera de polvo de merengue para mejores resultados o dos cucharadas de polvo para hornear. Puedes cambiar el jugo de limón por vainilla o chocolate derretido.

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