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Huevo San Juan®
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Receta de Merengues con Ganache de Chocolate Obscuro
Receta

Merengues con Ganache de Chocolate Obscuro

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Deliciosos postre de merengues cubiertos de ganache de chocolate obscuros, ésta es una receta ideal para terminar una comida o para endulzar una tarde de café con tus amigas. Una vez que cocines los merengues, te darás cuenta lo fácil que fue preparar la receta.
Conoce más sobre Huevo San Juan®

Ingredientes

10 porciones
  • 50 gramos de Clara De Huevo San Juan®
  • 125 gramos de azúcar refinada
  • 125 gramos de azúcar glass
  • 200 gramos de cobertura de chocolate
  • 80 gramos de leche de vaca
  • 10 gramos de mantequilla
  • 8 frambuesas
  • 3 gramos de cocoa
  • 2 flores, comestible
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Preparación

Batir las Claras de Huevo San Juan® en batidora a velocidad media y aumentar la velocidad hasta que tenga punto de picos suaves y en este momento incorporar la azúcar refinada en forma de lluvia sin dejar de batir.
Dejar de batir, incorporar el azúcar glass de forma envolvente.
Colocar un papel siliconado una charola y formar besos con la ayuda de una manda y una duya rizada.
Hornear por 90 minutos aproximadamente a temperatura de 100° C.
Verificar que estén secos por dentro.

PRESENTACIÓN

Sírvelas en una bandeja.

TIPS

Entre más frías se encuentren las Claras, más rápido alcanzan el punto de turrón.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Juan Cruz
31/07/2017 03:13:04
Se ven así, cómo pedacitos de cielo.

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