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Receta de Merengues con Ganache de Chocolate Obscuro
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Merengues con Ganache de Chocolate Obscuro

120 min
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Deliciosos postre de merengues cubiertos de ganache de chocolate obscuros, ésta es una receta ideal para terminar una comida o para endulzar una tarde de café con tus amigas. Una vez que cocines los merengues, te darás cuenta lo fácil que fue preparar la receta.
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Merengues con Ganache de Chocolate Obscuro
Deliciosos postre de merengues cubiertos de ganache de chocolate obscuros, ésta es una receta ideal para terminar una comida o para endulzar una tarde de café con tus amigas. Una vez que cocines los merengues, te darás cuenta lo fácil que fue preparar la receta.

Ingredientes

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  • 50 gramos de Claras de Huevo San Juan®
  • 125 gramos de azúcar refinada
  • 125 gramos de azúcar glass
  • 200 gramos de cobertura de chocolate
  • 80 gramos de leche
  • 10 gramos de mantequilla
  • 8 piezas de frambuesa
  • 3 gramos de cocoa
  • 2 piezas de flor comestible
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Merengues con Ganache de Chocolate Obscuro

Preparación

Batir las Claras de Huevo San Juan® en batidora a velocidad media y aumentar la velocidad hasta que tenga punto de picos suaves y en este momento incorporar la azúcar refinada en forma de lluvia sin dejar de batir.
Dejar de batir, incorporar el azúcar glass de forma envolvente.
Colocar un papel siliconado una charola y formar besos con la ayuda de una manda y una duya rizada.
Hornear por 90 minutos aproximadamente a temperatura de 100° C.
Verificar que estén secos por dentro.
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TIPS

"Entre más frías se encuentren las Claras, más rápido alcanzan el punto de turrón. "

PRESENTACIÓN

"Sírvelas en una bandeja. "

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Juan Juan
2017-07-31T03:13:04.00-06
Se ven así, cómo pedacitos de cielo.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Merengues con Ganache de Chocolate Obscuro

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
167
kcal
8.4%
167 kcal
Carbohidratos
40.4
g
13%
40.4 g
Proteinas
1.5
g
2.9%
1.5 g
Lípidos
1.5
g
2.3%
1.5 g
Fibra dietética
0.1
g
0.2%
0.1 g
Azúcares
32.8
g
36%
32.8 g
Colesterol
3.2
mg
1.1%
3.2 mg
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