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Receta de Merengues con Ganache de Chocolate Obscuro
Receta

Merengues con Ganache de Chocolate Obscuro

30 min
1 h 30 min
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Deliciosos postre de merengues cubiertos de ganache de chocolate obscuros, ésta es una receta ideal para terminar una comida o para endulzar una tarde de café con tus amigas. Una vez que cocines los merengues, te darás cuenta lo fácil que fue preparar la receta.
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Ingredientes

10 porciones
  • 50 gramos de Claras de Huevo San Juan®
  • 125 gramos de azúcar refinada
  • 125 gramos de azúcar glass
  • 200 gramos de cobertura de chocolate
  • 80 gramos de leche
  • 10 gramos de mantequilla
  • 8 piezas de frambuesa
  • 3 gramos de cocoa
  • 2 piezas de flor comestible

    Preparación

    Batir las Claras de Huevo San Juan® en batidora a velocidad media y aumentar la velocidad hasta que tenga punto de picos suaves y en este momento incorporar la azúcar refinada en forma de lluvia sin dejar de batir.
    Dejar de batir, incorporar el azúcar glass de forma envolvente.
    Colocar un papel siliconado una charola y formar besos con la ayuda de una manda y una duya rizada.
    Hornear por 90 minutos aproximadamente a temperatura de 100° C.
    Verificar que estén secos por dentro.

    PRESENTACIÓN

    Sírvelas en una bandeja.

    TIPS

    Entre más frías se encuentren las Claras, más rápido alcanzan el punto de turrón.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    167
    kcal
    8.4%
    Carbohidratos
    40.4
    g
    13%
    Proteínas
    1.5
    g
    2.9%
    Lípidos
    1.5
    g
    2.3%
    Fibra dietética
    0.1
    g
    0.2%
    Azúcares
    32.8
    g
    36%
    Colesterol
    3.2
    mg
    1.1%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Juan Cruz
    31/07/2017 03:13:04
    Se ven así, cómo pedacitos de cielo.

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