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Receta de Merengues de Chocolate
Oscar

Oscar de la Rosa

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Receta
1

Merengues de Chocolate

90 minutos
Baja
10 porciones
1
Crujientes sandwiches de merengues de chocolate rellenos de ganache de chocolate.

Ingredientes

  • 175 gramos de chocolate
  • 300 mililitros de crema para batir
  • 4 claras de huevo
  • 65 gramos de azúcar
  • 140 gramos de azúcar glass
  • 20 gramos de cocoa

    Preparación

    Precalienta el horno a 120°C
    Para el ganache, funde el chocolate con la crema para batir en una cacerola pequeña. Deja enfriar en el refrigerador por una hora.
    Bate las claras a punto de nieve y añade poco a poco el azúcar. Después, agrega el azúcar glass y la cocoa hasta que esté liso y brillante.
    Forma los merengues poniendo una cucharada de la preparación en una charola cubierta con papel encerado, separadas 4 cm entre sí. Hornea por una hora.
    Ya fríos los merengues, distribuye el ganache en la mitad de los merengues (aproximadamente 10) y cubre con el resto de los merengues para hacer los sandwiches.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    276
    kcal
    14%
    Carbohidratos
    33.2
    g
    11%
    Proteínas
    4.0
    g
    7.9%
    Lípidos
    16.7
    g
    26%
    Fibra dietética
    1.1
    g
    2.1%
    Azúcares
    30.1
    g
    33%
    Colesterol
    45.2
    mg
    15%
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