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Huevo San Juan®

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Receta de Pastel de Merengue
Receta

Pastel de Merengue

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1h 30 mins
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El Pastel de Merengue es un postre muy sabroso, ya que mezcla lo crujiente del merengue, lo suntuoso de la crema batida y lo dulce de las fresas. Con esta preparación vas a sorprender a tus invitados.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 taza de Clara De Huevo San Juan®
  • 240 gramos de azúcar
  • 240 gramos de azúcar glass, Cernir el azúcar glass
  • 2 cucharadas de almidón de maíz, Cernir el almidón de maíz
  • 1 pizca de sal
  • cremas batidas dulces
  • fresas
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Preparación

Incorpora las Claras de Huevo a un tazón, agrégale una pizca de sal y bátelas hasta que espumen.
Vierte el azúcar poco a poco en el merengue y continúa batiendo. Detén el batido una vez que las claras formen picos (puntos de turrón).
Agrega de poco en poco el azúcar glass y el almidón al merengue y con una pala ve mezclando de forma envolvente.
En papel encerado dibuja un círculo de 26 centímetros, córtalo y colócalo sobre un molde engrasado.
Con la manga pastelera rellena el círculo comenzando del centro hacia las orillas. El grosor del merengue debe de ser de 1 centímetro.
Precalienta el horno a 150 grados, una vez que introduces el merengue, reduce la temperatura a 100 grados y cocina por una hora y media.
Una vez frío el merengue, retira cuidadosamente el papel encerado. Repite los pasos anteriores hasta que tengas tres discos de merengue.
Acomoda un círculo de merengue de base y encima de este vierte parte de la crema batida y la fruta. Repite este paso con los merengues restantes.
Espolvoréale azúcar glass.

PRESENTACIÓN

Sírvelo en un plato especial para pasteles y acompáñalo con helado de vainilla.

TIPS

Deja enfriar por dos horas los merengues, para que estén crujientes y sean más fácil manipularlos. También puedes hacer discos de merengue individuales, con un diámetro de 15 centímetros.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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