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Pastel de Merengue

110 min
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El Pastel de Merengue es un postre muy sabroso, ya que mezcla lo crujiente del merengue, lo suntuoso de la crema batida y lo dulce de las fresas. Con esta preparación vas a sorprender a tus invitados.
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Pastel de Merengue
El Pastel de Merengue es un postre muy sabroso, ya que mezcla lo crujiente del merengue, lo suntuoso de la crema batida y lo dulce de las fresas. Con esta preparación vas a sorprender a tus invitados.

Ingredientes

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  • 1 taza de Claras de Huevo San Juan®
  • 240 gramos de azúcar
  • 240 gramos de azúcar glass Cernir el azúcar glass
  • 2 cucharadas de almidón de maíz Cernir el almidón de maíz
  • 1 pizca de sal
  • cantidad necesaria cremas batidas dulces
  • cantidad necesaria fresas
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Pastel de Merengue

Preparación

Incorpora las Claras de Huevo a un tazón, agrégale una pizca de sal y bátelas hasta que espumen.
Vierte el azúcar poco a poco en el merengue y continúa batiendo. Detén el batido una vez que las claras formen picos (puntos de turrón).
Agrega de poco en poco el azúcar glass y el almidón al merengue y con una pala ve mezclando de forma envolvente.
En papel encerado dibuja un círculo de 26 centímetros, córtalo y colócalo sobre un molde engrasado.
Con la manga pastelera rellena el círculo comenzando del centro hacia las orillas. El grosor del merengue debe de ser de 1 centímetro.
Precalienta el horno a 150 grados, una vez que introduces el merengue, reduce la temperatura a 100 grados y cocina por una hora y media.
Una vez frío el merengue, retira cuidadosamente el papel encerado. Repite los pasos anteriores hasta que tengas tres discos de merengue.
Acomoda un círculo de merengue de base y encima de este vierte parte de la crema batida y la fruta. Repite este paso con los merengues restantes.
Espolvoréale azúcar glass.
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TIPS

"Deja enfriar por dos horas los merengues, para que estén crujientes y sean más fácil manipularlos. También puedes hacer discos de merengue individuales, con un diámetro de 15 centímetros. "

PRESENTACIÓN

"Sírvelo en un plato especial para pasteles y acompáñalo con helado de vainilla. "

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pastel de Merengue

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
325
kcal
16%
325 kcal
Carbohidratos
84.9
g
28%
84.9 g
Proteinas
4.5
g
9.1%
4.5 g
Lípidos
0.1
g
0.1%
0.1 g
Fibra dietética
0.0
g
0.1%
0.0 g
Azúcares
77.0
g
86%
77.0 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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