Huevo San Juan®

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Pastel de Merengue

Name: Pastel de Merengue
Prep time: 110 min
Cook time: 110 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 taza de Clara De Huevo San Juan®; 240 gramos de azúcar; 240 gramos de azúcar glass, Cernir el azúcar glass; 2 cucharadas de almidón de maíz, Cernir el almidón de maíz; 1 pizca de sal; cremas batidas dulces; fresas

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1h 30 mins

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El Pastel de Merengue es un postre muy sabroso, ya que mezcla lo crujiente del merengue, lo suntuoso de la crema batida y lo dulce de las fresas. Con esta preparación vas a sorprender a tus invitados.

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Ingredientes

6 porciones

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1 taza de Clara De Huevo San Juan®
240 gramos de azúcar
240 gramos de azúcar glass, Cernir el azúcar glass
2 cucharadas de almidón de maíz, Cernir el almidón de maíz
1 pizca de sal
cremas batidas dulces
fresas

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Preparación

Incorpora las Claras de Huevo a un tazón, agrégale una pizca de sal y bátelas hasta que espumen.

Vierte el azúcar poco a poco en el merengue y continúa batiendo. Detén el batido una vez que las claras formen picos (puntos de turrón).

Agrega de poco en poco el azúcar glass y el almidón al merengue y con una pala ve mezclando de forma envolvente.

En papel encerado dibuja un círculo de 26 centímetros, córtalo y colócalo sobre un molde engrasado.

Con la manga pastelera rellena el círculo comenzando del centro hacia las orillas. El grosor del merengue debe de ser de 1 centímetro.

Precalienta el horno a 150 grados, una vez que introduces el merengue, reduce la temperatura a 100 grados y cocina por una hora y media.

Una vez frío el merengue, retira cuidadosamente el papel encerado. Repite los pasos anteriores hasta que tengas tres discos de merengue.

Acomoda un círculo de merengue de base y encima de este vierte parte de la crema batida y la fruta. Repite este paso con los merengues restantes.

Espolvoréale azúcar glass.

PRESENTACIÓN

Sírvelo en un plato especial para pasteles y acompáñalo con helado de vainilla.

TIPS

Deja enfriar por dos horas los merengues, para que estén crujientes y sean más fácil manipularlos. También puedes hacer discos de merengue individuales, con un diámetro de 15 centímetros.

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