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Receta de Pastel de Merengue
Huevo

Huevo San Juan®
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Receta de Pastel de Merengue
Receta
1

Pastel de Merengue

110 minutos
Media
6 porciones
1
El Pastel de Merengue es un postre muy sabroso, ya que mezcla lo crujiente del merengue, lo suntuoso de la crema batida y lo dulce de las fresas. Con esta preparación vas a sorprender a tus invitados.

Ingredientes

  • 1 taza de Claras de Huevo San Juan®
  • 240 gramos de azúcar
  • 240 gramos de azúcar glass Cernir el azúcar glass
  • 2 cucharadas de almidón de maíz Cernir el almidón de maíz
  • 1 pizca de sal
  • cantidad necesaria cremas batidas dulces
  • cantidad necesaria fresas

    Preparación

    Incorpora las Claras de Huevo a un tazón, agrégale una pizca de sal y bátelas hasta que espumen.
    Vierte el azúcar poco a poco en el merengue y continúa batiendo. Detén el batido una vez que las claras formen picos (puntos de turrón).
    Agrega de poco en poco el azúcar glass y el almidón al merengue y con una pala ve mezclando de forma envolvente.
    En papel encerado dibuja un círculo de 26 centímetros, córtalo y colócalo sobre un molde engrasado.
    Con la manga pastelera rellena el círculo comenzando del centro hacia las orillas. El grosor del merengue debe de ser de 1 centímetro.
    Precalienta el horno a 150 grados, una vez que introduces el merengue, reduce la temperatura a 100 grados y cocina por una hora y media.
    Una vez frío el merengue, retira cuidadosamente el papel encerado. Repite los pasos anteriores hasta que tengas tres discos de merengue.
    Acomoda un círculo de merengue de base y encima de este vierte parte de la crema batida y la fruta. Repite este paso con los merengues restantes.
    Espolvoréale azúcar glass.

    PRESENTACIÓN

    Sírvelo en un plato especial para pasteles y acompáñalo con helado de vainilla.

    TIPS

    Deja enfriar por dos horas los merengues, para que estén crujientes y sean más fácil manipularlos. También puedes hacer discos de merengue individuales, con un diámetro de 15 centímetros.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    325
    kcal
    16%
    Carbohidratos
    84.9
    g
    28%
    Proteínas
    4.5
    g
    9.1%
    Lípidos
    0.1
    g
    0.1%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.1%
    Azúcares
    77.0
    g
    86%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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