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Huevo San Juan®
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Mil Hojas Relleno de Crema Pastelera

1 h
20 min
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Disfruta de este delicioso pastel relleno de una crema pastelera con una textura crujiente y en donde las almendras le dan un toque espectacular. No pierdas la oportunidad de preparar este rico postre; ¡Se convertirá en tu favorito!
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Ingredientes

10 porciones
  • 5 Huevo San Juan® para la crema pastelera
  • 3/4 de taza de azúcar para la crema pastelera
  • 50 gramos de fécula de maíz para la crema pastelera
  • 2 tazas de leche de vaca para la crema pastelera
  • 1 vaina de vainilla para la crema pastelera
  • suficiente de harina para extender
  • 500 gramos de pasta de hojaldre
  • 1 taza de almendra fileteada y tostada
  • 2 1/2 tazas de azúcar glass para el glaseado
  • 5 cucharadas de agua para el glaseado
  • 150 gramos de chocolate amargo derretido

Preparación

Precalienta el horno a 200° C.
Separa las Yemas de Huevo San Juan® de las claras.
Para la crema pastelera, en un bowl bate las yemas con el azúcar y la fécula de maíz. Reserva.
Calienta en una cacerola la leche con la vainilla a fuego medio sin dejar hervir, agrega un poco de leche sobre las yemas para estabilizar con la temperatura de la leche.
Vierte las yemas sobre la leche caliente, con ayuda de un batidor globo bate, sin dejar de mover hasta tener una consistencia espesa. Deja enfriar y reserva.
Extiende con ayuda de un rodillo la masa hojaldre sobre una superficie enharinada, de aproximadamente 3 mm, corta 4 cuadrados de 20 cm x 20 cm.
Coloca las láminas de hojaldre en una charola con papel encerado. Hornea alrededor de 20 minutos con una charola encima, para evitar que la masa crezca. Saca del horno y enfría.
Agrega la crema pastelera sobre un cuadro de hojaldre con ayuda de una espátula, coloca encima las almendras, otro cuadro de pasta hojaldre y repite el proceso. Termina con una lámina de hojaldre.
Para el glaseado, en un bowl mezcla el azúcar glass con el agua, hasta conseguir un glaseado de consistencia espesa.
Vierte el glaseado sobre la última capa de pasta hojaldre, agrega líneas de chocolate derretido, y con ayuda de un palillo, jala con dirección a un lado y luego a otro.
Disfruta con una taza de té.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato cuadrado, acompañado de una taza de té.

TIPS

Para el glaseado puedes sustituir el agua por esencia de almendras.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
740
kcal
37%
Carbohidratos
117
g
39%
Proteínas
10.1
g
20%
Lípidos
31.0
g
48%
Fibra dietética
5.1
g
10%
Azúcares
84.3
g
94%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
Esha
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Calificaciones (1)
Luis Tapia
22/11/2018 17:26:54
🤪🤪🤪🤪

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