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Mil Hojas Relleno de Crema Pastelera

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Disfruta de este delicioso pastel relleno de una crema pastelera con una textura crujiente y en donde las almendras le dan un toque espectacular. No pierdas la oportunidad de preparar este rico postre, pues esta receta de mil hojas es tan deliciosa y sencilla, que ¡se convertirá en tu favorita!
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Ingredientes

10 porciones
  • 5 Huevos San Juan®, para la crema pastelera
  • 3/4 tazas de azúcar, para la crema pastelera
  • 50 gramos de fécula de maíz, para la crema pastelera
  • 2 tazas de leche de vaca, para la crema pastelera
  • 1 vaina de vainilla, para la crema pastelera
  • suficiente de harina, para extender
  • 500 gramos de pasta de hojaldre
  • 1 taza de almendra, fileteada y tostada
  • 2 1/2 tazas de azúcar glass, para el glaseado
  • 5 cucharadas de agua, para el glaseado
  • 150 gramos de chocolate amargo, derretido
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Preparación

Precalienta el horno a 200 °C.
Separa las yemas de Huevo San Juan® de las claras.
Para la crema pastelera, en un bowl bate las yemas con el azúcar y la fécula de maíz. Reserva.
En una cacerola, calienta la leche con la vainilla a fuego medio, sin dejar hervir.
En otro recipiente vierte las yemas, agrega leche caliente y bate a velocidad media. Devuelve la mezcla de yemas a la olla con leche caliente y sin dejar de batir, deja cocinar por 5 minutos, o hasta tener una textura semi espesa. Retira del fuego, deja enfriar y reserva en el refrigerador por 2 horas.
Sobre una superficie enharinada, extiende la masa de hojaldre con ayuda de un rodillo, hasta que quede de un grosor de aproximadamente 3 mm. Corta 4 cuadrados de 20 cm x 20 cm.
Coloca los cuadros de hojaldre en una charola con papel encerado. Hornea alrededor de 20 minutos con una charola encima, para evitar que la masa crezca. Saca del horno y deja enfriar.
Con ayuda de una espátula, agrega la crema pastelera sobre un cuadro de hojaldre, coloca encima las almendras, otro cuadro de pasta hojaldre y repite el proceso. Termina con una lámina de hojaldre.
Para el glaseado, en un bowl mezcla el azúcar glass con el agua hasta conseguir una consistencia espesa.
Vierte el glaseado sobre la última capa de pasta hojaldre, agrega líneas de chocolate derretido y con ayuda de un palillo, jala con dirección a un lado y luego a otro.
Disfruta con una taza de té.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato cuadrado, acompañado de una taza de té.

TIPS

Para el glaseado puedes sustituir el agua por esencia de almendras.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Tera Bušh
14/12/2019 20:29:05
Yummmmmm! Yo lo haré con blueberries y fresas en vez de almendras, a ver qué tal queda...
Luis Tapia
22/11/2018 17:26:54
🤪🤪🤪🤪

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