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Huevo San Juan®

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Mini Carlotas de Merengue

25 min
10 min
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Este espectacular postre es un clásico de la repostería francesa y con esta mousse esponjosa queda realmente deliciosa, es un postre muy refrescante y llamativo, ideal para sorprender a tus invitados.
Conoce más sobre Huevo San Juan®

Ingredientes

8 porciones
  • 6 piezas de Claras de Huevo San Juan®
  • 2 tazas de galleta de vainilla
  • 1 1/3 tazas de mantequilla
  • 30 piezas de soleta
  • 3 tazas de azúcar refinada
  • 3/4 de taza de agua
  • 7 gramos de grenetina hidratada
  • 1 cucharada de esencia de almendra
  • 1 taza de mermelada de frutos rojos
  • suficiente de frambuesa para decorar
  • suficiente de zarzamora para decorar
  • suficiente de menta para decorar

    Preparación

    Mezcla las galletas molidas con la mantequilla derretida hasta integrar por completo. Reserva.
    Con ayuda de una cuchara coloca en los moldes la base de galletas y refrigera 10 min.
    En una olla a fuego medio calienta el azúcar con el agua, deja cocinar por 15 minutos o hasta obtener un jarabe semiespeso, reserva el jarabe con la misma temperatura.
    En una batidora bate las claras de Huevo San Juan® y cuando esponjen agrega el jarabe poco a poco en forma de hilo. Agrega la grenetina y la esencia de almendras, bate por 5 minutos más.
    Vierte el merengue sobre una manga, coloca sobre la base de galleta y pega las soletas.
    Añade una cucharada de mermelada y termina de rellenar con el merengue, refrigera por 2 horas.
    Decora con frambuesas, zarzamoras y menta.

    PRESENTACIÓN

    En una base para pastel decorados con listón alrededor.

    TIPS

    Para que las claras de Huevo San Juan esponjen más rápido añade una pizca de sal.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1000
    kcal
    50%
    Carbohidratos
    158
    g
    53%
    Proteínas
    3.6
    g
    7.3%
    Lípidos
    46.9
    g
    72%
    Fibra dietética
    0.8
    g
    1.7%
    Azúcares
    133
    g
    147%
    Colesterol
    121
    mg
    40%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Lily Lopez
    01/03/2017 15:26:21
    Que buena idea para regalar!!

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