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Mini Carlotas de Merengue

35 min
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Este espectacular postre es un clásico de la repostería francesa y con esta mousse esponjosa queda realmente deliciosa, es un postre muy refrescante y llamativo, ideal para sorprender a tus invitados.
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Mini Carlotas de Merengue
Este espectacular postre es un clásico de la repostería francesa y con esta mousse esponjosa queda realmente deliciosa, es un postre muy refrescante y llamativo, ideal para sorprender a tus invitados.

Ingredientes

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  • 6 piezas de Claras de Huevo San Juan®
  • 2 tazas de galleta de vainilla
  • 1 1/3 tazas de mantequilla
  • 30 piezas de soleta
  • 3 tazas de azúcar refinada
  • 3/4 de taza de agua
  • 7 gramos de grenetina hidratada
  • 1 cucharada de esencia de almendra
  • 1 taza de mermelada de frutos rojos
  • suficiente de frambuesa para decorar
  • suficiente de zarzamora para decorar
  • suficiente de menta para decorar
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Mini Carlotas de Merengue
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Preparación

Mezcla las galletas molidas con la mantequilla derretida hasta integrar por completo. Reserva.
Con ayuda de una cuchara coloca en los moldes la base de galletas y refrigera 10 min.
En una olla a fuego medio calienta el azúcar con el agua, deja cocinar por 15 minutos o hasta obtener un jarabe semiespeso, reserva el jarabe con la misma temperatura.
En una batidora bate las claras de Huevo San Juan® y cuando esponjen agrega el jarabe poco a poco en forma de hilo. Agrega la grenetina y la esencia de almendras, bate por 5 minutos más.
Vierte el merengue sobre una manga, coloca sobre la base de galleta y pega las soletas.
Añade una cucharada de mermelada y termina de rellenar con el merengue, refrigera por 2 horas.
Decora con frambuesas, zarzamoras y menta.
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TIPS

"Para que las claras de Huevo San Juan esponjen más rápido añade una pizca de sal."

PRESENTACIÓN

"En una base para pastel decorados con listón alrededor."

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Calificaciones (1)
Lily Lopez
2017-03-01T15:26:21.00-06
Que buena idea para regalar!!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Mini Carlotas de Merengue

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1000
kcal
50%
1000 kcal
Carbohidratos
158
g
53%
158 g
Proteinas
3.6
g
7.3%
3.6 g
Lípidos
46.9
g
72%
46.9 g
Fibra dietética
0.8
g
1.7%
0.8 g
Azúcares
133
g
147%
133 g
Colesterol
121
mg
40%
121 mg
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