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Mini Carlotas de Merengue

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Este espectacular postre es un clásico de la repostería francesa y con esta mousse esponjosa queda realmente deliciosa, es un postre muy refrescante y llamativo, ideal para sorprender a tus invitados.
Conoce más sobre Huevo San Juan®

Ingredientes

8 porciones
  • 6 Claras De Huevo San Juan®
  • 2 tazas de galleta de vainilla
  • 1 1/3 tazas de mantequilla
  • 30 soletas
  • 3 tazas de azúcar refinada
  • 3/4 tazas de agua
  • 7 gramos de grenetina, hidratada
  • 1 cucharada de esencia de almendra
  • 1 taza de mermelada, de frutos rojos
  • suficiente de frambuesa, para decorar
  • suficiente de zarzamora, para decorar
  • suficiente de menta, para decorar
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Preparación

Mezcla las galletas molidas con la mantequilla derretida hasta integrar por completo. Reserva.
Con ayuda de una cuchara coloca en los moldes la base de galletas y refrigera 10 min.
En una olla a fuego medio calienta el azúcar con el agua, deja cocinar por 15 minutos o hasta obtener un jarabe semiespeso, reserva el jarabe con la misma temperatura.
En una batidora bate las claras de Huevo San Juan® y cuando esponjen agrega el jarabe poco a poco en forma de hilo. Agrega la grenetina y la esencia de almendras, bate por 5 minutos más.
Vierte el merengue sobre una manga, coloca sobre la base de galleta y pega las soletas.
Añade una cucharada de mermelada y termina de rellenar con el merengue, refrigera por 2 horas.
Decora con frambuesas, zarzamoras y menta.

PRESENTACIÓN

En una base para pastel decorados con listón alrededor.

TIPS

Para que las claras de Huevo San Juan esponjen más rápido añade una pizca de sal.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Lily Lopez
01/03/2017 15:26:21
Que buena idea para regalar!!

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