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Receta de Mini Cheesecakes
Receta

Mini Cheesecakes

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Me encanta hacer estos cheesecakes en versión individual, son super lucidores para un cóctel o una reunión. Yo los preparo con mermelada y los decoro con fresas pero puedes hacerlos como quieras, con duraznos, chocolate, etc.
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Ingredientes

10 porciones
  • 1 taza de galleta María, molidas
  • 1/4 tazas de mantequilla, derretida
  • 2 paquetes de queso crema Philadelphia®, Philadelphia (12 onzas en total) osea que un paquete y 1/4
  • 1/4 tazas de azúcar, más 2 cucharadas
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de leche de vaca
  • 1 yema de huevo

Preparación

En una batidora, bata el queso crema a temperatura ambiente con el azúcar.
Ponga a derretir la mantequilla y mezcle con las galletas maría molidas.
Sobre una charola para mini cheesecakes (o una de cupcakes) divida las galletas molidas y aplane con los dedos para formar una costra.
Meta al horno a 180 centígrados por 6 minutos para que se doren un poquito.
Agregue el harina y el extracto de vainilla al queso crema. Revuelva bien.
Luego agregue el huevo, la yema y la leche, bata solo hasta que se incorpore.
Rellene con la mezcla los moldes con galleta (3/4 llenos).
Hornee a 190°C por 15-20 minutos hasta que el centro siga moviéndose y los lados estén cocidos.
Deje que se enfríen, desmolde y ya que estén fríos meta al refrigerador por al menos 2 horas.
Pasadas las dos horas, decore con mermelada de fresa y unas fresas cortadas (las puedes barnizar con un poco de mermelada también.)

TIPS

Los puedes preparar con un día de anticipación y decorar al día siguiente.

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Maria Guadalupe Gaspar
13/04/2017 14:15:10
Están súper bien y fáciles y económicos lis haré
Norah D.A
15/03/2015 15:56:05
A través de Android para una tarde con mi bb y mi mama
Rebe Delao
30/09/2014 00:36:34
MINI CHEESECAKES Para tomar un café por la tarde.
Lorenza Avila
26/08/2014 12:42:05
Deliciosos!! Siempre que los preparo me encanta como salen. Uso un molde de mini cheesecakes de la marca "chicago metallic" que son faciles de desmoldar (la parte de abajo se quita). Si no, puedes ponerlos en un molde de cupcakes con capacillos.
Anónimo
26/08/2014 12:41:10
Salen 12 mini cheesecakes (la verdad yo casi siempre hago 2 recetas).
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