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Receta de Mini-Cupcakes de Cambur y Canela
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Receta
3

Mini-Cupcakes de Cambur y Canela

45 minutos
Baja
48 porciones
1
Es especial para que los niños se integren a la cocina,ya que es con pocos ingredientes. También para que compartan padres e hijos. Pueden variar los sabores ya que es una receta que se adapta a muchas frutas.

Ingredientes

  • 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 tazas de harina
  • 1/2 taza de maicena
  • 3 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharada de vainilla
  • 2 plátanos (cambur)
  • 1 cucharada de canela molida
  • 4 claras de huevo para el merengue
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de agua o la cantidad suficiente para cubrir apenas el azúcar

    Preparación

    Precalentar el horno a 180ºC.
    Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa.
    Ir echando los huevos uno a uno, batiendo muy bien después de cada adición.
    Después cernir la harina junto con la maicena, y agregar a la preparación.
    Hacer un puré con los plátanos y agregar a la mezcla junto con la canela y la vainilla.
    Colocar los capacillos en la bandeja y echar la mezcla solo un poco mas de la mitad.
    Hornear durante 15 minutos, o simplemente métele un palillito y si éste sale limpio está listo.
    Dejalos enfriar, mientras vamos haciendo el merengue.
    En una ollita, colocar la taza de azúcar y el agua, llevar al fuego hasta formar un almíbar a punto bolita medio o blando.
    Mientras se va cocinando el almíbar, en un bol colocar las claras y batir con batidora eléctrica hasta llegar a punto nieve.
    Cuando el almíbar esté en su punto, verter dentro del bol en donde se encuentran las claras batidas, en forma de hilo y despacio, pero sin dejar de batir en ningún momento.
    Con una maga pastelera decoras los mini-cupcakes como tu quieras.

    PRESENTACIÓN

    Decóralos con una rodaja de cambur (banana o plátano) o lluvias de colores.

    TIPS

    Puedes agregarles más cambur (banana o plátano) si quieres un sabor más intenso.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    117
    kcal
    5.8%
    Carbohidratos
    22.1
    g
    7.4%
    Proteínas
    2.3
    g
    4.6%
    Lípidos
    3.2
    g
    4.9%
    Fibra dietética
    1.5
    g
    3.0%
    Azúcares
    11.6
    g
    13%
    Colesterol
    20.7
    mg
    6.9%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (1)
    Alejandra Camilletti
    2016-03-17T15:10:11.00-06
    A través de iOS Saben cómo a buñuelos, la maicena le da la textura de pan
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