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Receta de Mini-Cupcakes de Cambur y Canela
Receta

Mini-Cupcakes de Cambur y Canela

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Es especial para que los niños se integren a la cocina,ya que es con pocos ingredientes. También para que compartan padres e hijos. Pueden variar los sabores ya que es una receta que se adapta a muchas frutas.
Conoce más sobre valentina villamizar

Ingredientes

48 porciones
  • 150 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 2 tazas de harina
  • 1/2 tazas de maicena
  • 3 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharada de vainilla líquida
  • 2 plátanos, (cambur)
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 4 claras de huevo, para el merengue
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 tazas de agua, o la cantidad suficiente para cubrir apenas el azúcar

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa.
Ir echando los huevos uno a uno, batiendo muy bien después de cada adición.
Después cernir la harina junto con la maicena, y agregar a la preparación.
Hacer un puré con los plátanos y agregar a la mezcla junto con la canela y la vainilla.
Colocar los capacillos en la bandeja y echar la mezcla solo un poco mas de la mitad.
Hornear durante 15 minutos, o simplemente métele un palillito y si éste sale limpio está listo.
Dejalos enfriar, mientras vamos haciendo el merengue.
En una ollita, colocar la taza de azúcar y el agua, llevar al fuego hasta formar un almíbar a punto bolita medio o blando.
Mientras se va cocinando el almíbar, en un bol colocar las claras y batir con batidora eléctrica hasta llegar a punto nieve.
Cuando el almíbar esté en su punto, verter dentro del bol en donde se encuentran las claras batidas, en forma de hilo y despacio, pero sin dejar de batir en ningún momento.
Con una maga pastelera decoras los mini-cupcakes como tu quieras.

PRESENTACIÓN

Decóralos con una rodaja de cambur (banana o plátano) o lluvias de colores.

TIPS

Puedes agregarles más cambur (banana o plátano) si quieres un sabor más intenso.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
268.8
kcal
13.44%
Carbohidrato, por diferencia
44.3
g
14.77%
Proteína
4.2
g
8.4%
Lípido total (grasa)
8.6
g
13.23%
100
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Proporcionado por USDA
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Calificaciones (1)
Alejandra Camilletti
17/03/2016 15:10:11
A través de iOS Saben cómo a buñuelos, la maicena le da la textura de pan

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