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Receta de Mini Muffins de Elote sin Lactosa
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Receta de Mini Muffins de Elote sin Lactosa
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Mini Muffins de Elote sin Lactosa

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Muffins de elote congelado con amaranto tostado. Estos panquecitos son muy fáciles de preparar y lo mejor es que son libres de lactosa.
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Ingredientes

12 porciones
  • 1/4 de taza de amaranto
  • 1 1/2 tazas de elotes en grano congelados, molidos
  • 1 1/2 tazas de harinas de trigo
  • 2 piezas de huevo
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 envase de aceite en spray
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/4 de taza de miel de abeja
  • 1 taza de Bebida de almendra Silk® Original
  • 3/4 de taza de sidra de manzana

    Preparación

    Precalienta el horno a 350° C
    Engrasa los moldes para los mini muffins con un spray de aceite e inserta el papel en cada uno.
    En un sartén, pon a tostar el amaranto aproximadamente 2 ó 3 minutos.En un refractario, mezcla el elote, la harina de trigo, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
    En una licuadora, mezcla la miel de abeja, el aceite vegetal, bebida de almendra Silk ® Almondmilk Original y la sidra de manzana. Revuelve todos los ingredientes.
    Vierte la mezcla en moldes para muffins preparados y hornea durante 11-14 minutos.
    Retira del horno tan pronto como un palillo de dientes insertado en el centro de un muffin salga limpio.
    Deja enfriar sobre una rejilla durante 5 minutos, agrega el amaranto como decoración y disfruta con tus pequeños estos ricos mini muffins junto con un vaso de bebida de almendra Silk ® Almondmilk Original.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    201
    kcal
    10%
    Carbohidratos
    38.6
    g
    13%
    Proteínas
    6.0
    g
    12%
    Lípidos
    4.2
    g
    6.4%
    Fibra dietética
    4.4
    g
    8.7%
    Azúcares
    8.6
    g
    9.6%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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