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Mini Pay de Manzana con Canela

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Prueba estos deliciosos mini pays que van rellenos de una compota de aciditas manzanas con canela y mantequilla que harán que se te haga agua la boca. ¡No los dejes pasar!
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Ingredientes

10 porciones
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de mantequilla
  • 1/2 taza de azúcar mascabada
  • 2 piezas de huevo
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 3 tazas de avena
  • 5 piezas de manzanas granny smith peladas y cortadas en cubos, para el relleno
  • 1 cucharada de jugo de limón para el relleno
  • 1/2 taza de azúcar mascabada para el relleno
  • 1/4 de taza de fécula de maiz para el relleno
  • 1 cucharadita de canela para el relleno
  • 1 pizca de nuez moscada para el relleno
  • 1 pizca de sal para el relleno
  • 2 tazas de agua para el relleno
  • 2 cucharadas de azúcar glass para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C, engrasa y enharina un molde para cupcakes.
    En un bowl mediano, combina la harina, el bicarbonato, la canela y la sal. Reserva.
    Acrema la mantequilla en la batidora junto con el azúcar. Agrega los huevos uno a uno y la vainilla sin dejar de batir.
    Agrega los polvos y la avena poco a poco y bate hasta incorporar.
    Vierte la mezcla en el molde para cupcakes y cubre por completo para formar una base. Congela alrededor de 20 minutos.
    Hornea las bases de avena por 15 minutos o hasta que estén doraditas. Enfría y desmolda.
    Para el relleno, combina las manzanas con el jugo de limón. En un bowl a parte, combina los secos.
    En un sartén profundo, calienta el agua y agrega los polvos y las manzanas. Cocina alrededor de 15 minutos a fuego bajo hasta que las manzanas estén cocidas y suaves.
    Rellena las bases de avena con las manzanas y decora con azúcar glass.

    PRESENTACIÓN

    Acompaña con helado de vainilla.

    TIPS

    Deja enfriar el relleno antes de rellenar.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    717
    kcal
    36%
    Carbohidratos
    111
    g
    37%
    Proteínas
    14.6
    g
    29%
    Lípidos
    26.8
    g
    41%
    Fibra dietética
    11.6
    g
    23%
    Azúcares
    29.8
    g
    33%
    Colesterol
    53.7
    mg
    18%
    Esha
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    Calificaciones (3)
    Veronica Vilches
    30/04/2019 11:05:55
    Tengo que hacerla. Se ven deliciosas. Justo para incluir a mi mesa. 😉😉😉
    Valeria Vargas
    23/03/2017 18:09:58
    Muy buena la receta
    Danna L Robles B
    15/02/2017 21:36:44
    Yo los hice y quedaron deliciosos, en casa les encantó! ;)

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