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Mini Pay de Manzana con Canela

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Prueba estos deliciosos mini pays que van rellenos de una compota de aciditas manzanas con canela y mantequilla que harán que se te haga agua la boca. ¡No los dejes pasar!
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Ingredientes

10 porciones
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 taza de mantequilla
  • 1/2 tazas de azúcar mascabado
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de vainilla líquida
  • 3 tazas de avena
  • 5 manzanas granny smith, peladas y cortadas en cubos, para el relleno
  • 1 cucharada de jugo de limón, para el relleno
  • 1/2 tazas de azúcar mascabado, para el relleno
  • 1/4 tazas de fécula de maiz, para el relleno
  • 1 cucharadita de canela, para el relleno
  • 1 pizca de nuez moscada, para el relleno
  • 1 pizca de sal, para el relleno
  • 2 tazas de agua, para el relleno
  • 2 cucharadas de azúcar glass, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C, engrasa y enharina un molde para cupcakes.
En un bowl mediano, combina la harina, el bicarbonato, la canela y la sal. Reserva.
Acrema la mantequilla en la batidora junto con el azúcar. Agrega los huevos uno a uno y la vainilla sin dejar de batir.
Agrega los polvos y la avena poco a poco y bate hasta incorporar.
Vierte la mezcla en el molde para cupcakes y cubre por completo para formar una base. Congela alrededor de 20 minutos.
Hornea las bases de avena por 15 minutos o hasta que estén doraditas. Enfría y desmolda.
Para el relleno, combina las manzanas con el jugo de limón. En un bowl a parte, combina los secos.
En un sartén profundo, calienta el agua y agrega los polvos y las manzanas. Cocina alrededor de 15 minutos a fuego bajo hasta que las manzanas estén cocidas y suaves.
Rellena las bases de avena con las manzanas y decora con azúcar glass.

PRESENTACIÓN

Acompaña con helado de vainilla.

TIPS

Deja enfriar el relleno antes de rellenar.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Veronica Vilches
30/04/2019 11:05:55
Tengo que hacerla. Se ven deliciosas. Justo para incluir a mi mesa. 😉😉😉
Valeria Vargas
23/03/2017 18:09:58
Muy buena la receta
Danna L Robles B
15/02/2017 21:36:44
Yo los hice y quedaron deliciosos, en casa les encantó! ;)

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