El mostachón es un delicioso postre típico del norte del país, pero con esta receta fácil le dimos la vuelta y te presentamos un irresistible mostachón de mango con crema de coco y queso mascarpone a base de Claras de Huevo San Juan®, nuez y galletas saladas. Crujiente por fuera y suave por dentro, te gustará tanto como a nosotros.
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Ingredientes10 porciones
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Preparación
Precalienta el horno a 160 °C.
Bate las Claras de Huevo San Juan® y el crémor tártaro hasta obtener picos firmes, agrega la vainilla, el azúcar poco a poco y en forma de lluvia, y bate hasta que se vea brillante y forme picos.
Incorpora de manera envolvente las galletas y las nueces. Vierte en un aro para horno de 15 cm de diámetro con papel encerado y hornea 1 hora. Deja enfriar y desmolda.
Para la crema de coco, mezcla en una batidora el queso mascarpone frío, el azúcar glass, la crema de coco fría, la ralladura de limón y bate por 10 minutos hasta que doble su tamaño y tenga una consistencia firme. Refrigera por 30 minutos.
Sobre una tabla corta el mango en medias lunas muy delgadas y forma una flor con ayuda de tus manos, empezando del centro hacia afuera.
Cubre la superficie del mostachón con la crema de coco y decora con el mango en forma circular simulando una flor.
Sirve y disfruta.
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