Mostachón de Mango

Name: Mostachón de Mango
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 taza de Clara De Huevo San Juan®, 250 ml; 1 cucharadita de cremor tártaro; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 1 1/2 tazas de azúcar; 2 tazas de galleta salada, trituradas; 3 tazas de nuez, picada; 2 tazas de queso mascarpone, frío; 1/2 tazas de azúcar glass; 1/2 tazas de crema de coco, fría; 2 cucharadas de ralladura de limón; 5 mangos

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Huevo San Juan®

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El mostachón es un delicioso postre típico del norte del país, pero con esta receta fácil le dimos la vuelta y te presentamos un irresistible mostachón de mango con crema de coco y queso mascarpone a base de Claras de Huevo San Juan®, nuez y galletas saladas. Crujiente por fuera y suave por dentro, te gustará tanto como a nosotros.

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Ingredientes

10 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 160 °C.

Bate las Claras de Huevo San Juan® y el crémor tártaro hasta obtener picos firmes, agrega la vainilla, el azúcar poco a poco y en forma de lluvia, y bate hasta que se vea brillante y forme picos.

Incorpora de manera envolvente las galletas y las nueces. Vierte en un aro para horno de 15 cm de diámetro con papel encerado y hornea 1 hora. Deja enfriar y desmolda.

Para la crema de coco, mezcla en una batidora el queso mascarpone frío, el azúcar glass, la crema de coco fría, la ralladura de limón y bate por 10 minutos hasta que doble su tamaño y tenga una consistencia firme. Refrigera por 30 minutos.

Sobre una tabla corta el mango en medias lunas muy delgadas y forma una flor con ayuda de tus manos, empezando del centro hacia afuera.

Cubre la superficie del mostachón con la crema de coco y decora con el mango en forma circular simulando una flor.

Sirve y disfruta.