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Mousse de Chocolate con un Toque de Espresso

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Una gran receta de mousse de chocolate, el espresso le da un sabor espectacular.
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Mousse de Chocolate con un Toque de Espresso
Una gran receta de mousse de chocolate, el espresso le da un sabor espectacular.

Ingredientes

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  • 200 gramos de chocolate semi-amargo en trozos
  • 1 café espresso
  • 4 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 40 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
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Mousse de Chocolate con un Toque de Espresso

Preparación

Poner el café en una cacerola y agregar el chocolate y derretirlo en baño maría sin moverlo. Una vez que el chocolate este suave sacar del fuego y enfriar un poco, poner la mantequilla y revolver.
Separar las yemas de las claras.
Agregar las yemas una por una al chocolate moviendo bien.
Batir las claras con la pizca de sal, a punto de turrón.
Mezclar las claras al chocolate envolviendo suavemente, para que no se bajen las claras, este paso es muy importante.
Verter en una dulcera o copitas individuales y refrigerar 4 horas como mínimo.
Valentina

Valentina Villegas Flores


TIPS

"Una gran receta de mousse de chocolate, el espresso le da un sabor espectacular."

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Anónimo
2014-03-01T13:57:23.00-06
MOUSSE DE CHOCOLATE AL MEZCLAR LAS CLARAS A PUNTO TURRON CON LA MEZCLA DE CHOCOLATE, COMO QUE SE CORTÓ Y SE SEPARÓ EN GRUMITOS, QUEDÓ CON MAL ASPECTO, LAS CLARAS SE BAJARON Y QUEDÓ UN LIQUIDO CAFÉ CLARO Y GRUMOSO, POCO APETESIBLE....QUE ME PASÓ??? HICE TODO PASO A PASO Y TODO TENIA LA MISMA TEMPERATURA.....
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Mousse de Chocolate con un Toque de Espresso

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías
204
kcal
10%
204 kcal
Carbohidratos
13.6
g
4.5%
13.6 g
Proteínas
5.6
g
11%
5.6 g
Lípidos
15.8
g
24%
15.8 g
Fibra dietética
1.8
g
3.6%
1.8 g
Azúcares
9.9
g
11%
9.9 g
Colesterol
122
mg
41%
122 mg
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