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Lorenza Ávila

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Receta de Mousse de Chocolate con un Toque de Espresso
Receta

Mousse de Chocolate con un Toque de Espresso

30 min
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Una gran receta de mousse de chocolate, el espresso le da un sabor espectacular.
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Ingredientes

8 porciones
  • 200 gramos de chocolate semi-amargo en trozos
  • 1 café espresso
  • 4 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 40 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

    Preparación

    Poner el café en una cacerola y agregar el chocolate y derretirlo en baño maría sin moverlo. Una vez que el chocolate este suave sacar del fuego y enfriar un poco, poner la mantequilla y revolver.
    Separar las yemas de las claras.
    Agregar las yemas una por una al chocolate moviendo bien.
    Batir las claras con la pizca de sal, a punto de turrón.
    Mezclar las claras al chocolate envolviendo suavemente, para que no se bajen las claras, este paso es muy importante.
    Verter en una dulcera o copitas individuales y refrigerar 4 horas como mínimo.

    TIPS

    Queda lindo si se sirve en tazas de café o de espresso.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    204
    kcal
    10%
    Carbohidratos
    13.6
    g
    4.5%
    Proteínas
    5.6
    g
    11%
    Lípidos
    15.8
    g
    24%
    Fibra dietética
    1.8
    g
    3.6%
    Azúcares
    9.9
    g
    11%
    Colesterol
    122
    mg
    41%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Anónimo
    01/03/2014 13:57:23
    MOUSSE DE CHOCOLATE AL MEZCLAR LAS CLARAS A PUNTO TURRON CON LA MEZCLA DE CHOCOLATE, COMO QUE SE CORTÓ Y SE SEPARÓ EN GRUMITOS, QUEDÓ CON MAL ASPECTO, LAS CLARAS SE BAJARON Y QUEDÓ UN LIQUIDO CAFÉ CLARO Y GRUMOSO, POCO APETESIBLE....QUE ME PASÓ??? HICE TODO PASO A PASO Y TODO TENIA LA MISMA TEMPERATURA.....

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