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Receta

Mousse de Chocolate Francés

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El Mousse de Chocolate Francés es una receta de postre fácil, cláscica en la repostería francesa. La textura de esta preparación y el delicioso sabor del chocolate hacen que esta receta sea exquisita.
Conoce más sobre Philippe Thomassigny

Ingredientes

8 porciones
  • 1 cucharada de agua
  • 6 huevos
  • 250 gramos de chocolate oscuro
  • 150 gramos de mantequilla
  • 20 centilitros de crema fresca
  • 100 gramos de azúcar glass

Preparación

Fundir el chocolate al baño maria con la cucharrada de agua
Mezclar las yemas de huevo con la mantequilla, la crema fresca y el azucar glass hasta tener una pasta homogenea
Montar las claras a punto de nieve
Mezclar con cuidado las claras con la pasta y el chocolate dando vueltas siempre en el mismo sentido
Poner en copas y al refri una horas.

PRESENTACIÓN

Presentar en unas copas con una hoja de menta encima y una galletita.

TIPS

Siempre se tiene que hacer fundir la mantequilla a temperatura ambiente, nunca a baño maria, micro ondas o caserola con calor.

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Lynda Cocinita
07/02/2013 19:06:21
siempre rico hacerlo de vez en cuando está bien

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