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Deborah Dana

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Receta de Mousse de Coco con Piña
Receta

Mousse de Coco con Piña

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Una muy rica mousse de coco con piña bañada en ron, y acompañada de un jarabe de piña y piña deshidratada.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 taza de crema de coco
  • 2 tazas de leche evaporada
  • 2 tazas de coco dulce rallado
  • 2 sobres de grenetina sin sabor
  • 3 1/2 tazas de crema para batir, dulce
  • 1/4 tazas de azúcar glass
  • 8 rebanadas de piña
  • 1/2 tazas de agua
  • 1/2 tazas de azúcar
  • 2 tazas de jugo de piña
  • 1/2 tazas de ron
  • 2 tazas de piña, picada finamente

Preparación

Pre caliente el horno a 80 grados centígrados.
Acomode las rebanadas de piña sobre papel encerado en una charola para hornear, espolvoree con el azúcar glass y hornee por 1 hora o hasta que se deshidraten.
En la batidora eléctrica bata rapidamente la leche evaporada hasta que se esponje.
Disuelva la grenetina en agua y agregue la crema de coco y el coco rallado.
Agregue la mezcla de coco de poco en poco a la mezcla de leche evaporada y continue batiendo.
En otro recipiente hondo bata la crema dulce e incorpórela con la otra mezcla, mezcle bien.
Mezcle en otro recipiente la piña picada con el ron.
Prepare 8 copas de martini o vino y coloque en ellas 2-3 cucharadas de piña picada. Vierta sobre ellas la mousse de coco y refrigere por al menos 3 horas antes de servir.
Prepare la salsa de piña cocinando a fuego lento el azúcar y el jugo de piña.

PRESENTACIÓN

Sirva las copas de mousse de coco con la salsa de piña y la piña deshidratada.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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