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Ricardo Diaz Tapia
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Receta de Mousse de Coco con Piña
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Ricardo Diaz Tapia
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Receta de Mousse de Coco con Piña
Receta
1

Mousse de Coco con Piña

120 minutos
Baja
8 porciones
1
Una muy rica mousse de coco con piña bañada en ron, y acompañada de un jarabe de piña y piña deshidratada.

Ingredientes

  • 1 taza de crema de coco
  • 2 tazas de leche evaporada
  • 2 tazas de coco dulce rallado
  • 2 sobres de grenetina sin sabor
  • 3 1/2 tazas de crema para batir dulce
  • 1/4 de taza de azúcar glass
  • 8 rebanadas de piña
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 tazas de jugo de piña
  • 1/2 taza de ron
  • 2 tazas de piña picada finamente

    Preparación

    Pre caliente el horno a 80 grados centígrados.
    Acomode las rebanadas de piña sobre papel encerado en una charola para hornear, espolvoree con el azúcar glass y hornee por 1 hora o hasta que se deshidraten.
    En la batidora eléctrica bata rapidamente la leche evaporada hasta que se esponje.
    Disuelva la grenetina en agua y agregue la crema de coco y el coco rallado.
    Agregue la mezcla de coco de poco en poco a la mezcla de leche evaporada y continue batiendo.
    En otro recipiente hondo bata la crema dulce e incorpórela con la otra mezcla, mezcle bien.
    Mezcle en otro recipiente la piña picada con el ron.
    Prepare 8 copas de martini o vino y coloque en ellas 2-3 cucharadas de piña picada. Vierta sobre ellas la mousse de coco y refrigere por al menos 3 horas antes de servir.
    Prepare la salsa de piña cocinando a fuego lento el azúcar y el jugo de piña.

    PRESENTACIÓN

    Sirva las copas de mousse de coco con la salsa de piña y la piña deshidratada.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1006
    kcal
    50%
    Carbohidratos
    81.0
    g
    27%
    Proteínas
    9.5
    g
    19%
    Lípidos
    72.1
    g
    111%
    Fibra dietética
    6.2
    g
    12%
    Azúcares
    72.1
    g
    80%
    Colesterol
    170
    mg
    57%
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