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Mousse de Guanabana

60 min
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Este Mousse de Guanabana es un postre delicioso y sencillo para aprovechar cuando estos exóticos frutos se encuentran en temporada, tiene un delicioso sabor y consistencia suave tipo mousse por la grenetina.
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Mousse de Guanabana
Este Mousse de Guanabana es un postre delicioso y sencillo para aprovechar cuando estos exóticos frutos se encuentran en temporada, tiene un delicioso sabor y consistencia suave tipo mousse por la grenetina.

Ingredientes

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  • 2 tazas de harina de trigo leudante
  • 3/4 de taza de almendra
  • 150 gramos de margarina sin sal
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 pieza de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 2 tazas de pulpa de guanábana
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 7 gramos de gelatina sin sabor
  • 30 centimetros cubicos de agua
  • 2 tazas de crema para batir fría
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Mousse de Guanabana

Preparación

MASA:Precalentar el horno a 200 grados centígrados. pesar y medir todos los ingredientes. Limpiar una superficie para extender la masa. Colocar la harina, el azúcar, la sal y las almendras en un bowl adecuado. Agregar la margarina fría y el huevo.
Trabajar con tenedor uniendo los ingredientes sin amasar. Una vez integrados formar un círculo en la superficie de trabajo enharinada. envolver la masa en papel film y refrigerar por al menos 30 minutos.
Sacar del envoltorio, extender hasta que el grosor sea de medio centímetro. Cubrir un molde de tarta de unos 30 a 35 centímetros de diámetro. Colocar un papel encerado con granos pra hacer peso y hornear por unos 10 a 15 minutos.
Revisar y si no ha dorado ligeramente hornear hasta que esto ocurra. Retirar, apagar el horno y dejar refrescar.
RELLENO: Batir la crema a medio punto. Hidratar la gelatina en el agua fría. Calentar en baño maría hasta que disuelva. Mezclar la pulpa con el azúcar y con la gelatina. Unir con movimientos envolventes ambas preparaciones.
Esperar que comience a cuajar y volcar sobre la masa ya horneada. Dejar refrescar y refrigerar por unos minutos antes de servir. Rociar con el coco tostado y presentar.
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PRESENTACIÓN

"Se puede presentar con fresas filetedas y coco rallado"

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Mousse de Guanabana

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
823
kcal
41%
823 kcal
Carbohidratos
94.7
g
32%
94.7 g
Proteinas
13.0
g
26%
13.0 g
Lípidos
47.5
g
73%
47.5 g
Fibra dietética
6.6
g
13%
6.6 g
Azúcares
42.2
g
47%
42.2 g
Colesterol
85.6
mg
29%
85.6 mg
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