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Receta de Mousse de Guanabana
Receta

Mousse de Guanabana

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Este Mousse de Guanabana es un postre delicioso y sencillo para aprovechar cuando estos exóticos frutos se encuentran en temporada, tiene un delicioso sabor y consistencia suave tipo mousse por la grenetina.
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Ingredientes

8 porciones
  • 2 tazas de harina de trigo leudante
  • 3/4 tazas de almendra
  • 150 gramos de margarina sin sal
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 2 tazas de pulpa de guanábana
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 7 gramos de gelatina sin sabor
  • 30 centimetros cubicos de agua
  • 2 tazas de crema para batir, fría

Preparación

MASA:Precalentar el horno a 200 grados centígrados. pesar y medir todos los ingredientes. Limpiar una superficie para extender la masa. Colocar la harina, el azúcar, la sal y las almendras en un bowl adecuado. Agregar la margarina fría y el huevo.
Trabajar con tenedor uniendo los ingredientes sin amasar. Una vez integrados formar un círculo en la superficie de trabajo enharinada. envolver la masa en papel film y refrigerar por al menos 30 minutos.
Sacar del envoltorio, extender hasta que el grosor sea de medio centímetro. Cubrir un molde de tarta de unos 30 a 35 centímetros de diámetro. Colocar un papel encerado con granos pra hacer peso y hornear por unos 10 a 15 minutos.
Revisar y si no ha dorado ligeramente hornear hasta que esto ocurra. Retirar, apagar el horno y dejar refrescar.
RELLENO: Batir la crema a medio punto. Hidratar la gelatina en el agua fría. Calentar en baño maría hasta que disuelva. Mezclar la pulpa con el azúcar y con la gelatina. Unir con movimientos envolventes ambas preparaciones.
Esperar que comience a cuajar y volcar sobre la masa ya horneada. Dejar refrescar y refrigerar por unos minutos antes de servir. Rociar con el coco tostado y presentar.

PRESENTACIÓN

Se puede presentar con fresas filetedas y coco rallado

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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