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Receta de Mousse de Guanabana
Receta

Mousse de Guanabana

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Este Mousse de Guanabana es un postre delicioso y sencillo para aprovechar cuando estos exóticos frutos se encuentran en temporada, tiene un delicioso sabor y consistencia suave tipo mousse por la grenetina.

Ingredientes

8 porciones
  • 2 tazas de harina de trigo leudante
  • 3/4 de taza de almendra
  • 150 gramos de margarina sin sal
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 pieza de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 2 tazas de pulpa de guanábana
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 7 gramos de gelatina sin sabor
  • 30 centimetros cubicos de agua
  • 2 tazas de crema para batir fría

    Preparación

    MASA:Precalentar el horno a 200 grados centígrados. pesar y medir todos los ingredientes. Limpiar una superficie para extender la masa. Colocar la harina, el azúcar, la sal y las almendras en un bowl adecuado. Agregar la margarina fría y el huevo.
    Trabajar con tenedor uniendo los ingredientes sin amasar. Una vez integrados formar un círculo en la superficie de trabajo enharinada. envolver la masa en papel film y refrigerar por al menos 30 minutos.
    Sacar del envoltorio, extender hasta que el grosor sea de medio centímetro. Cubrir un molde de tarta de unos 30 a 35 centímetros de diámetro. Colocar un papel encerado con granos pra hacer peso y hornear por unos 10 a 15 minutos.
    Revisar y si no ha dorado ligeramente hornear hasta que esto ocurra. Retirar, apagar el horno y dejar refrescar.
    RELLENO: Batir la crema a medio punto. Hidratar la gelatina en el agua fría. Calentar en baño maría hasta que disuelva. Mezclar la pulpa con el azúcar y con la gelatina. Unir con movimientos envolventes ambas preparaciones.
    Esperar que comience a cuajar y volcar sobre la masa ya horneada. Dejar refrescar y refrigerar por unos minutos antes de servir. Rociar con el coco tostado y presentar.

    PRESENTACIÓN

    Se puede presentar con fresas filetedas y coco rallado

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    823
    kcal
    41%
    Carbohidratos
    94.7
    g
    32%
    Proteínas
    13.0
    g
    26%
    Lípidos
    47.5
    g
    73%
    Fibra dietética
    6.6
    g
    13%
    Azúcares
    42.2
    g
    47%
    Colesterol
    85.6
    mg
    29%
    Esha
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