Prepara esta versión de piña colada, ahora en postre. Con una combinación de ingredientes frescos, este postre te hará sentir en la playa. Este cremoso y suave mousse de coco acompañado de una gelatina de piña, se convertirá en tu pastel favorito.
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Ingredientes12 porciones
Preparación
Para la base, tritura en un procesador las galletas por 2 minutos. Luego, mezcla con el coco tostado y la mantequilla. Coloca en una base para pastel y haz presión para compactar. Reserva.
Para el mousse de coco, bate la crema de coco hasta que duplique su tamaño; agrega poco a poco el queso crema, el ron, vierte la grenetina en forma de hilo y bate por 30 segundos más.
Vierte el mousse de coco sobre la base de galleta y refrigera hasta que cuaje.
Para la gelatina de piña, calienta el agua, vierte Gelatina D´Gari® de piña y mueve hasta disolver. Reserva y deja enfriar.
Vierte la gelatina de piña sobre el mousse de coco y refrigera hasta que cuaje.
Decora con crema batida, rebanadas de piña, cerezas y coco.
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