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Receta

Mousse de Tequila

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Este es un postre delicioso de mousse de tequila, muy mexicano y muy refrescante. Me gusta preparar este postre para terminar la comida o cena con un buen sabor de boca.

Ingredientes

10 porciones
  • 200 mililitros de tequila
  • 600 gramos de helado de vainilla
  • 400 gramos de azúcar pathe bomb
  • 20 yemas de huevo pathe bomb
  • 36 hojas de grenetina pathe bomb
  • 1 kilo de harina pathe bomb
  • 1 bizcocho genoice de base, pathe bomb

    Preparación

    Hidratar la grenetina en 50 ml de agua , temperar la nieve, flamear el tequila y agregarlo a la nieve , fundir la grenetina hidratada a baño María, e incorporarla con la nieve y el tequila , trabajar el pathe bomb como merengue italiano, e incorporar en forma envolvente todos los ingredientes y montar sobre en bizcocho genoice y dejar reposar en la nevera aprox una hora.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    702
    kcal
    35%
    Carbohidratos
    121
    g
    40%
    Proteínas
    20.1
    g
    40%
    Lípidos
    15.7
    g
    24%
    Fibra dietética
    10.9
    g
    22%
    Azúcares
    47.7
    g
    53%
    Colesterol
    405
    mg
    135%
    Esha
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