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Receta

Mousse de Tequila

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Este es un postre delicioso de mousse de tequila, muy mexicano y muy refrescante. Me gusta preparar este postre para terminar la comida o cena con un buen sabor de boca.

Ingredientes

10 porciones
  • 200 mililitros de tequila
  • 600 gramos de helado de vainilla
  • 400 gramos de azúcar, pathe bomb
  • 20 yemas de huevo, pathe bomb
  • 36 hojas de grenetina, pathe bomb
  • 1 kilo de harina, pathe bomb
  • 1 bizcocho, genoice de base, pathe bomb

Preparación

Hidratar la grenetina en 50 ml de agua , temperar la nieve, flamear el tequila y agregarlo a la nieve , fundir la grenetina hidratada a baño María, e incorporarla con la nieve y el tequila , trabajar el pathe bomb como merengue italiano, e incorporar en forma envolvente todos los ingredientes y montar sobre en bizcocho genoice y dejar reposar en la nevera aprox una hora.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
305.2
kcal
15.26%
Carbohidrato, por diferencia
49.8
g
16.6%
Proteína
7.5
g
15%
Lípido total (grasa)
7.7
g
11.85%
100
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