Mousse de Yogurt con Gelatina de Frutos Rojos

Name: Mousse de Yogurt con Gelatina de Frutos Rojos
Prep time: 170 min
Cook time: 170 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 tazas de galleta de chocolate, para la base; 1/4 tazas de nuez; 1/2 tazas de mantequilla, fundida, para la base; 2 cucharadas de crema de avellanas; 1 1/2 tazas de yogur, griego; 1/2 tazas de chocolate blanco, fundido; 1/2 tazas de azúcar glass; 1 cucharada de vainilla líquida; 3 sobres de grenetina, (7 g c/u) hidratada y fundida; 1 1/2 tazas de crema para batir; 1 1/2 tazas de fruto rojo; 1/2 tazas de azúcar; 1 taza de jugo de naranja; 5 sobres de grenetina, (7 g c/u) hidratada y fundida; al gusto de fruto rojo, para decorar; al gusto de naranja caramelizada, en rodajas para decorar

2h 30 mins

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Prueba este rico y fresco postre que te encantará por la combinación de texturas que tiene. Mousse de yogurt sobre una crujiente base de chocolate y cubierta con gelatina casera de frutos rojos. Lo mejor es que no necesitas horno para prepararlo.

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Ingredientes

10 porciones

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Preparación

Para la base, en un procesador para alimentos, procesa las galletas de chocolate con la nuez hasta obtener un polvo fino, mezcla con la mantequilla y la crema de avellanas.

Vierte la base en un molde para pastel de 15 cm de diámetro con papel encerado, compacta con ayuda de una cuchara y reserva.

Para la mousse, bate el yogurt con el chocolate blanco y el azúcar glass hasta integrar por completo, agrega la vainilla, la grenetina y continúa batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

A parte, bate la crema para batir hasta doblar su volumen. Integra a la mezcla de yogurt de manera envolvente y vierte en el molde sobre la base de galleta, empareja con ayuda de una espátula escalonada.

Refrigera alrededor de 2 horas o hasta que cuaje por completo en el refrigerador Samsung Family HubTM.

Para la gelatina, en una olla cocina los frutos rojos con el azúcar y el jugo de naranja hasta que se deshagan por completo. Cuela y añade la grenetina hidratada y fundida, mezcla muy bien. Enfría cuidando que no cuaje.

Vierte la gelatina de frutos rojos sobre la mousse de yogurt y refrigera hasta que cuaje en el refrigerador Samsung Family HubTM.

Retira la mousse de refrigeración y desmolda cuidadosamente. Decora con frutos rojos y rodajas de naranja cristalizadas.