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Lorenza Ávila

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Receta de Muffins de Pera y Jengibre
Receta

Muffins de Pera y Jengibre

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Ricos muffins de pera y jengibre caramelizado con un glaseado de jengibre.
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Ingredientes

12 porciones
  • 3 1/2 tazas de harina
  • 4 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 1/3 tazas de azúcar
  • 10 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 taza de leche entera
  • 1 taza de crema
  • 2 huevos
  • 1 huevo
  • 2 tazas de pera, cortada en cubitos
  • 1/2 tazas de jengibre caramelizado, picado
  • 2 cucharadas de jengibre en polvo
  • 3 tazas de azúcar glass

Preparación

Pre calienta el horno a 180 grados centígrados y coloca la rejilla en el centro. Engrasa con spray vegetal un molde para 12 muffins y coloca papelitos para muffins.
En un recipiente hondo mezcla el harina, el polvo para hornear y la sal.
En otro recipiente hondo mezcla el azúcar, la mantequilla, la leche, la crema, los huevos y la yema. Bate bien con un batidor globo.
Combina los ingredientes líquidos con los secos y mezcla con una cuchara de madera.
Agrega la pera y el jengibre a la mezcla y combina. (La masa deberia de quedar con grumos, no mezcles de más).
Con una cuchara vierte la masa en el molde para muffins. Hornea los muffins hasta que estén ligeramente dorados (30-35 minutos). Retira del horno.
Mientras se hornean los muffins has su glaseado mezclando en un recipiente hondo el azúcar glass y el jengibre en polvo. Agrega 6 cucharadas de agua y mezcla bien hasta obtener un glaseado.
Una vez que los muffins se hayan enfriado cubrelos con el glaseado y espera al menos 30 minutos antes de servirlos para que el glaseado se enduresca.

PRESENTACIÓN

Sirve los muffins acompañados de una rebanada de pera o unos trozos de jengibre caramelizado.

TIPS

El jengibre caramelizado lo puedes encontrar en tiendas gourmet, tambien puedes usar pasas en su lugar.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
288.4
kcal
14.42%
Carbohidrato, por diferencia
52.7
g
17.57%
Proteína
3.3
g
6.6%
Lípido total (grasa)
7.6
g
11.69%
100
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Calificaciones (1)
Alejandro Dominguez Rivera
12/02/2013 06:47:29
me encanta lo dulce con el toque del jengibre :) grax muy rico

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