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Lorenza Ávila

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Receta de Muffins de Pera y Jengibre
Receta

Muffins de Pera y Jengibre

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Ricos muffins de pera y jengibre caramelizado con un glaseado de jengibre.
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Ingredientes

12 porciones
  • 3 1/2 tazas de harina
  • 4 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 1/3 tazas de azúcar
  • 10 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 taza de leche entera
  • 1 taza de crema
  • 2 huevos
  • 1 huevo
  • 2 tazas de pera, cortada en cubitos
  • 1/2 tazas de jengibre caramelizado, picado
  • 2 cucharadas de jengibre en polvo
  • 3 tazas de azúcar glass

Preparación

Pre calienta el horno a 180 grados centígrados y coloca la rejilla en el centro. Engrasa con spray vegetal un molde para 12 muffins y coloca papelitos para muffins.
En un recipiente hondo mezcla el harina, el polvo para hornear y la sal.
En otro recipiente hondo mezcla el azúcar, la mantequilla, la leche, la crema, los huevos y la yema. Bate bien con un batidor globo.
Combina los ingredientes líquidos con los secos y mezcla con una cuchara de madera.
Agrega la pera y el jengibre a la mezcla y combina. (La masa deberia de quedar con grumos, no mezcles de más).
Con una cuchara vierte la masa en el molde para muffins. Hornea los muffins hasta que estén ligeramente dorados (30-35 minutos). Retira del horno.
Mientras se hornean los muffins has su glaseado mezclando en un recipiente hondo el azúcar glass y el jengibre en polvo. Agrega 6 cucharadas de agua y mezcla bien hasta obtener un glaseado.
Una vez que los muffins se hayan enfriado cubrelos con el glaseado y espera al menos 30 minutos antes de servirlos para que el glaseado se enduresca.

PRESENTACIÓN

Sirve los muffins acompañados de una rebanada de pera o unos trozos de jengibre caramelizado.

TIPS

El jengibre caramelizado lo puedes encontrar en tiendas gourmet, tambien puedes usar pasas en su lugar.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Alejandro Dominguez Rivera
12/02/2013 06:47:29
me encanta lo dulce con el toque del jengibre :) grax muy rico

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