Una deliciosa receta de panquecitos, conocidos como "Muffins" en Estados Unidos, de plátanos con nuez. Ricos en un desayuno o con un té.
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Ingredientes12 porciones
Preparación
Precaliente el horno a 190 grados.
Engrase 2 charolas de panquecitos.
En un recipiente grande, mezcle el harina, bicarbonato y sal. Reserve.
Machaque 2 plátanos con un tenedor en un recipiente chico.
Con una batidora eléctrica, bata los otros 2 plátanos junto con el azúcar por 3 minutos.
Agregue la mantequilla derretida, los dos huevos y vainilla.
Bata bien y baje lo que se quede alrededor del recipiente para incorporarlo.
Agregue la mezcla del harina poco a poco hasta incorporarla bien.
Agregue las nueces y los plátanos machacados con movimientos envolventes.
Ponga la mezcla en los moldes de panquecitos de la charola y rellenelos hasta la mitad (van a subir en el horno).
Cocine por 18-20 minutos o hasta que un palillo salga seco cuando se inserte en un muffin.
Deje enfriar unos minutos y sirva a temperatura ambiente.
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