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Diego Godoy

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Muffins de Zanahoria, Nueces y Naranja Glaseados

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Esta receta es riquísima para desayunar o para matar tu antojo con uno de estos deliciosos muffins de zanahoria con nuecesy cítricos acompañado de un vaso de leche. Perfectos para cualquier ocasión, y que a todos les van a encantar.
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Ingredientes

15 porciones
  • 3 zanahorias
  • 1 naranja
  • 1 1/2 limones
  • 175 gramos de harina
  • 100 gramos de azúcar
  • 100 gramos de azúcar glass
  • 50 gramos de nuez
  • 150 mililitros de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura
  • 1 cucharadita de canela

Preparación

Precalienta el horno a 200°C.
Ralla y pela las 3 zanahorias con un rallador grueso.
Ralla la cáscara de naranja con un rallador fino. Saca el jugo y resérvalo.
Pica las nueces finamente.
Bate el huevo con el azúcar y después añade aceite de oliva , levadura , nueces y harina sin dejar de batir.
Vierte el jugo de una naranja , las zanahorias , y la cáscara rallada. Vierte la mezcla en moldes para muffins y hornea por 20 minutos o hasta que metas un palillo y salga limpio.
Para el glaseado coloca los 100 g de azúcar glass y el jugo de limón en un bowl y mezcla hasta que quede espesa.
Espolvorea canela sobre los muffins y úntales el glaseado.

TIPS

Mete un palillo de dientes en los muffins para revisar si están listos.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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