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Diego Godoy

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Receta

Muffins de Zanahoria, Nueces y Naranja Glaseados

60 minutos
Baja
15 porciones
1
Esta receta es riquísima para desayunar o para matar tu antojo con uno de estos deliciosos muffins de zanahoria con nuecesy cítricos acompañado de un vaso de leche. Perfectos para cualquier ocasión, y que a todos les van a encantar.

Ingredientes

  • 3 piezas de zanahoria
  • 1 pieza de naranja
  • 1 1/2 piezas de limones
  • 175 gramos de harina
  • 100 gramos de azúcar
  • 100 gramos de azúcar glass
  • 50 gramos de nuez
  • 150 mililitros de aceite de oliva
  • 1 pieza de huevo
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura
  • 1 cucharadita de canela

    Preparación

    Precalienta el horno a 200°C.
    Ralla y pela las 3 zanahorias con un rallador grueso.
    Ralla la cáscara de naranja con un rallador fino. Saca el jugo y resérvalo.
    Pica las nueces finamente.
    Bate el huevo con el azúcar y después añade aceite de oliva , levadura , nueces y harina sin dejar de batir.
    Vierte el jugo de una naranja , las zanahorias , y la cáscara rallada. Vierte la mezcla en moldes para muffins y hornea por 20 minutos o hasta que metas un palillo y salga limpio.
    Para el glaseado coloca los 100 g de azúcar glass y el jugo de limón en un bowl y mezcla hasta que quede espesa.
    Espolvorea canela sobre los muffins y úntales el glaseado.

    TIPS

    Mete un palillo de dientes en los muffins para revisar si están listos.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    106
    kcal
    5.3%
    Carbohidratos
    22.7
    g
    7.6%
    Proteínas
    2.1
    g
    4.3%
    Lípidos
    1.8
    g
    2.7%
    Fibra dietética
    1.4
    g
    2.7%
    Azúcares
    13.0
    g
    14%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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