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Yuri Beltran

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Receta de Muffin de Manzana Canela con Especies
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Receta
3

Muffin de Manzana Canela con Especies

40 minutos
Media
porciones 12
1
La manzana es una fruta dulce de increíble aroma es alta en fibra, antioxidantes entre sus propiedades es alta en vitamina C, anti-inflamatoria y regula la el nivel sanguíneo etc, en esta receta me inspire en los muffin que me encanta de una cafetería y que mejor que hacerla yo misma con ingredientes que son mejores para mi salud.

Ingredientes

  • 1 taza de harina de arroz
  • 1 taza de harina integral
  • 1/2 taza de salvado de trigo
  • purés de manzana
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche
  • 1 limón
  • 2 manzanas amarillas cortadas en cuadritos
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 3/4 de taza de aceite
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 cucharada de nuez moscada jengibre, clavo y canela
  • 1/2 taza de miel de abeja
  • 6 cucharadas de azúcar mascabada
  • 1 pieza de sal
  • 1/2 cucharada de bicarbonato
  • 1 cucharada de polvo para hornear

    Preparación

    Precalentar el horno a 180ºC.
    Cernir en un bol la harina de arroz y harina integral, incorporar el salvado, las especies y mezclclar bien. Reservar. Calentar el vaso de leche y exprimirle el limón y reservar.
    En otro bol con el batidor de globo batir el huevo con la miel, la azucar, el pure de manzana,la taza de leche el aceite y la vainilla. Ya bien mezclado incorporarle poco a poco la mezccla de la harina sin sobrebatir la mezcla. Ya lista agregar las dos manzana en cubos de manera envolvente.
    Llena los moldes de muffin a 3/4 partes de la mezcla para lograr que no se derramen y hornear por aproximadamente 25 min.
    Ya listo espolvorearles un poco de canela en polvo para decorar.

    PRESENTACIÓN

    Estos muffin se pueden acompañar en una cena con amigos o familia de un delicioso te de canela con manzana endulzado con miel o stevia.

    TIPS

    Si no quieres utilizar leche puedes agregarle un vasito de yogurth natural. Puedes sustituir la miel por azúcar glass. Los niños aman estos muffin.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    400
    kcal
    20%
    Carbohidratos
    63.2
    g
    21%
    Proteínas
    6.5
    g
    13%
    Lípidos
    16.3
    g
    25%
    Fibra dietética
    9.6
    g
    19%
    Azúcares
    21.6
    g
    24%
    Colesterol
    18.6
    mg
    6.2%
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