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Receta de Muffin de Manzana Canela con Especies
Receta

Muffin de Manzana Canela con Especies

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La manzana es una fruta dulce de increíble aroma es alta en fibra, antioxidantes entre sus propiedades es alta en vitamina C, anti-inflamatoria y regula la el nivel sanguíneo etc, en esta receta me inspire en los muffin que me encanta de una cafetería y que mejor que hacerla yo misma con ingredientes que son mejores para mi salud.
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Ingredientes

12 porciones
  • 1 taza de harina de arroz
  • 1 taza de harina integral
  • 1/2 tazas de salvado de trigo
  • purés de manzana
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche de vaca
  • 1 limón
  • 2 manzanas amarillas, cortadas en cuadritos
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 3/4 tazas de aceite
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 cucharada de nuez moscada, jengibre, clavo y canela
  • 1/2 tazas de miel de abeja
  • 6 cucharadas de azúcar mascabado
  • 1 sal
  • 1/2 cucharadas de bicarbonato
  • 1 cucharada de polvo para hornear

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC.
Cernir en un bol la harina de arroz y harina integral, incorporar el salvado, las especies y mezclclar bien. Reservar. Calentar el vaso de leche y exprimirle el limón y reservar.
En otro bol con el batidor de globo batir el huevo con la miel, la azucar, el pure de manzana,la taza de leche el aceite y la vainilla. Ya bien mezclado incorporarle poco a poco la mezccla de la harina sin sobrebatir la mezcla. Ya lista agregar las dos manzana en cubos de manera envolvente.
Llena los moldes de muffin a 3/4 partes de la mezcla para lograr que no se derramen y hornear por aproximadamente 25 min.
Ya listo espolvorearles un poco de canela en polvo para decorar.

PRESENTACIÓN

Estos muffin se pueden acompañar en una cena con amigos o familia de un delicioso te de canela con manzana endulzado con miel o stevia.

TIPS

Si no quieres utilizar leche puedes agregarle un vasito de yogurth natural. Puedes sustituir la miel por azúcar glass. Los niños aman estos muffin.

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