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Receta de Muffin Regina
Receta

Muffin Regina

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Es una receta muy sencilla de muffin que le preparo a mi pequeña cuando no quiere comer algún tipo de fruta; en este caso lo haré de fresa pero se puede hacer de vegetales o de cualquier fruto espero puedan hacerla y disfrutarla.

Ingredientes

6 porciones
  • 1 taza de azúcar
  • 4 claras de huevo
  • 3/4 tazas de galleta, crackets en trocitos (un paquete)
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 pizca de cremor tártaro, (si no tienes omítelo, es para dar estabilidad a las claras)
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 190 gramos de queso crema
  • 1/2 tazas de azúcar glass
  • 1/2 barras de mantequilla
  • 150 gramos de fresa

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC.
Moler las galletas.
Separar las claras de los huevos.
Partir la fresa en cuadritos pequeños.
Batir las claras apunto de turrón.
Agregar cremor tártaro si no tienes, agrega las galletas molidas, la harina, polvo para hornear y seguir batiendo hasta formar una masa homogénea cremosa.
Agregar la vainilla el azúcar las fresas e incorporar todos los ingredientes.
Colocar en moldes enmantecados y enharinados o en molde de papel especial para muffin.
Hornear durante 20 minutos o hasta introducir un palo de madera y que salga seco.
Por otra parte mezclar la mantequilla el queso crema y el azúcar glass hasta crear una especie de turrón.
Disfrutar.

PRESENTACIÓN

Agregamos el turrón fresas y unas hojitas de menta para decorar.

TIPS

Podemos sustituir las fresas por manzana, mango, pera, etc. O la fruta de nuestra preferencia; si queremos que nos queden más crocantes agregamos nuez a la masa.

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