Muffins Camaleón

Name: Muffins Camaleón
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 15
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 huevos, (separar yemas de las claras); 3/4 tazas de azúcar; 1/4 tazas de aceite; 1 cucharadita de vainilla líquida; 1 cucharadita de polvo para hornear; 1 1/4 tazas de harina; 1/2 tazas de yogur; jengibre, en polvo, cúrcuma, nuez moscada o canela; nueces, almendras, chispas de chocolate, arándanos, etc. (opcional)

15 mins

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Adriana GD

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Muffins con una consistencia húmeda y un sabor delicioso que se adaptan a tus gustos, es una receta tan versátil que te permite crear muchas versiones, es tan sencilla que no te cansarás de realizarla una y otra vez. A los niños les encanta. Además que los ingredientes son súper fáciles de conseguir, es más probablemente los tengas ahora mismo. De verdad, no te vas a arrepentir.

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Ingredientes

15 porciones

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3 huevos, (separar yemas de las claras)
3/4 tazas de azúcar
1/4 tazas de aceite
1 cucharadita de vainilla líquida
1 cucharadita de polvo para hornear
1 1/4 tazas de harina
1/2 tazas de yogur
jengibre, en polvo, cúrcuma, nuez moscada o canela
nueces, almendras, chispas de chocolate, arándanos, etc. (opcional)

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC.

En un bowl poner las 3 yemas junto con el azúcar y batir hasta que la mezcla esté espumosa y casi blanca (con la batidora).

Agregar el aceite y batir con ayuda de una espátula.

Ya que está integrado el aceite, incorporar el yoghurt con movimientos envolventes.

Agregar el extracto de vainilla (se puede cambiar con algún otro sabor) y el polvo para hornear.

Añadir harina previamente cernida, de poco en poco hasta integrar con movimientos envolventes.

En un bowl a parte batir a punto de turrón las claras con la pizca de sal. E incorporar esto último poco a poco a lo que ya teníamos previamente batido con movimientos envolventes. Si optaste por revolver en la mezcla algún ingrediente extra, hazlo con mucho cuidado.

Poner en capacillos hasta llenar 3/4 partes de su capacidad. Si decidiste ponerle como topping algunos frutos secos, o nueces éste es el momento indicado para hacerlo.

Hornear por 25 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio y tengan un color doradito.

Decorar si así lo deseas con algún betún.

PRESENTACIÓN

Puedes optar por espolvorearles azúcar glass una vez fríos, o incluso algún betún. En casa los preferimos naturales.

TIPS

Agregar una cucharadita de canela, jengibre, nuez moscada, cardamomo, para obtener un sabor diferente y más interesante. Se le pueden agregar a la mezcla o a cada capacillo diferentes toppings: nueces, almendras tostadas, coco, arándanos, nutella, les p