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Receta

Muffins de Arándanos

28 minutos
Baja
12 porciones
1
Muffins de arándanos con queso mascarpone, exquisitos para el té de la tarde, el desayuno o la colación de sus hijos y te aseguro que serán irresistibles para la familia.

Ingredientes

  • 130 gramos de harina
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 1/2 cucharada de levadura
  • 55 gramos de azúcar morena
  • 50 gramos de arándano
  • 1 huevo
  • 30 mililitros de aceite de oliva
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 250 mililitros de yoghurt natural
  • 75 gramos de queso mascarpone
  • 1 cucharada de azúcar

    Preparación

    En un bowl mezclar todos los ingredientes secos (harina, bicarbonato, levadura y azucar morena), en otro todos los ingredientes húmedos (huevos, aceite de oliva, vainilla y yogurt).
    Precalentar el horno a 180°C.
    Vaciar la mezcla seca en el bowl con la mezcla humeda y mezclar todo muy bien, cuidando que no quede ningún grumo y añadir los arándanos enteros.
    Mezclar en un recipiente aparte el queso mascarpone y la azúcar blanca.
    Rellenar los moldes para muffins hasta la mitad para que suban y colocar arriba 1/2 cdta. de queso marcarpone con azúcar.
    Llevar al horno por 15 min a 180°C.
    Dejar enfriar y listo para disfrutar!

    TIPS

    Colocar la mezcla en cápsulas para muffins dentro de los moldes.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    115
    kcal
    5.8%
    Carbohidratos
    15.9
    g
    5.3%
    Proteínas
    3.7
    g
    7.5%
    Lípidos
    4.4
    g
    6.8%
    Fibra dietética
    1.5
    g
    3.0%
    Azúcares
    7.5
    g
    8.4%
    Colesterol
    29.5
    mg
    9.8%
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