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Receta de Muffins de Arándanos Esponjositos
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Alba Sandoval
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Receta de Muffins de Arándanos Esponjositos
Receta
2

Muffins de Arándanos Esponjositos

60 minutos
Baja
12 porciones
1
Deliciosa mezcla de esta increíble fruta con el esponjoso muffin, perfecto para un desayuno o para disfrutar en una tarde acompañado de un café o bebida caliente de tu elección. No dudes en prepararlos, te encantarán.

Ingredientes

  • 215 gramos de harina
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura química
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 150 gramos de mantequilla derretida
  • 150 gramos de azúcar
  • 2 piezas de huevo
  • 20 gramos de arándano
  • 180 mililitros de leche
  • 60 gramos de mantequilla fría cortada en cubitos, para el topping
  • 35 gramos de harina para el topping
  • 45 gramos de almendra molida, para el topping
  • 2 cucharadas de azúcar morena para el topping

    Preparación

    Precalienta el horno a 180º. Coloca los capacillos en la bandeja para cupcakes.
    En un bowl, tamiza la harina con la levadura y la sal. En otro bowl, mezcla el resto de ingredientes, menos los arándanos.
    Añade poco a poco los ingredientes líquidos a los secos, sin dejar de remover, hasta que la masa sea homogénea. Incorpora los arándanos.
    Reparte la masa entre los capacillos, llenándolas 3/4 de su capacidad.
    Para el topping: con un par de cuchillos o una rasqueta mezcla la mantequilla con la harina, la almendra molida y el azúcar hasta que la mezcla parezca migas. La espolvoreas por encima de la masa de muffins ya en el molde.
    Hornea unos 20-25 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    270
    kcal
    13%
    Carbohidratos
    31.0
    g
    10%
    Proteínas
    3.7
    g
    7.4%
    Lípidos
    16.6
    g
    25%
    Fibra dietética
    2.8
    g
    5.5%
    Azúcares
    15.3
    g
    17%
    Colesterol
    37.6
    mg
    13%
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