Muffins Marmoleados de Té Verde y Chocolate

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María Pradal

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Asia y América se funden en un muffin: Té verde y chocolate. Esta receta está inspirada en una infusión de té verde con granos de cacao que probé hace unos años aquí en México.

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Ingredientes

6 porciones

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260 gramos de harina para hot cakes Gamesa®
60 gramos de azúcar refinada
1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
160 mililitros de leche de vaca
60 mililitros de aceite vegetal
2 huevos
1 cucharada de cocoa
1 cucharada de matcha, (té verde en polvo)

Preparación

Precalentar el horno a 180°C.

En un bowl cernir la Harina para Hot Cakes Gamesa® con el bicarbonato de sodio e incorporar el azúcar.

Batir ligeramente los huevos junto con la leche y el aceite. Incorporar esta mezcla al bowl de la harina, hasta que desaparezcan los grumos.

Dividir la mezcla obtenida en dos partes iguales.

A una de las partes agregar una cucharada de cocoa cernida y batir hasta incorporar perfectamente.

A la otra mitad agregar el té verde en polvo (matcha) e integrar perfectamente.

Engrasar y enharinar un molde para muffins.

Para lograr el marmoleado de los muffins rellenar el molde intercalando una cucharada de masa de chocolate con otra de masa de té verde hasta llenar el molde a 3/4 de su capacidad.

Hornear a 180°C por 30 minutos hasta que al picarlos con un palillo éste salga limpio. Dejarlos enfriar y desmoldar.

PRESENTACIÓN

Hacer un corte al muffin de modo que pueda apreciarse el marmoleado que por sí solo viste el plato. Adornar con viruta de chocolate.

TIPS

El Matcha puede conseguirse en las casas de productos japoneses o por encargo en el Mercado de San Juan.

Puede sustituirse con versiones de té verde en sobre pero deberá molerse lo más finamente posible en un mortero o molino de especias y e

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