Norma Salazar

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Muffins de Elote

Name: Muffins de Elote
Prep time: 65 min
Cook time: 65 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 elotes, grandes desgranados; 6 huevos; 6 cucharadas de harina; 3 cucharaditas de royal; 1 lata de leche condensada; 250 gramos de mantequilla

20 mins

45 mins

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A la familia nos encanta el pan de elote, y he ido haciendo variaciones en sustitutos y cantidades, hasta obtener la siguiente que nos reúne en familia y desde que se empieza a hornear empezamos a disfrutar.

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Ingredientes

12 porciones

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6 elotes, grandes desgranados
6 huevos
6 cucharadas de harina
3 cucharaditas de royal
1 lata de leche condensada
250 gramos de mantequilla

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC.

En la licuadora mezclar 3 elotes desgranados,una y media cucharadita de royal, 3 huevos, 3 cucharadas de harina y media lata de leche nestle, con 125 gramos de mantequilla derretida.

Se engrasan y se enharinan moldes tipo muffin y se vacía la mezcla a las 3/4 partes. se repite la operación de la licuadora con los elementos restantes.

Se hornean por 45 minutos.