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Lillie Ruiz

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Receta de Muffins de Blueberries y Strudel de Nuez
Receta

Muffins de Blueberries y Strudel de Nuez

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Ideal para una merienda ó tarde de cafecito con las amigas ó como un regalo para las maestras de tus niños ó simplemente en un día frío y lluvioso como pretexto para prender el horno y consentir a la familia.
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Ingredientes

10 porciones
  • 1 taza de blueberry, naturales
  • 1 1/4 tazas de harina, cernida
  • 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/4 cucharaditas de bicarbonato
  • 1/2 tazas de azúcar
  • 115 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 1/2 tazas de crema ácida
  • 1 taza de harina, para el strudel
  • 1/3 tazas de azúcar mascabado, para el strudel
  • 1/3 tazas de nuez, picada, para el strudel
  • 30 gramos de mantequilla sin sal, derretida
  • azúcar glass, para espolvorear

Preparación

Precalentar el horno a 180°C. Juntar los ingredientes del strusel y reservar.
Cubrir con capacillos de papel un molde de muffins.
Con ayuda de la batidora electrica acremar la mantequilla con el azúcar hasta esponjar. Agregar la vainilla y el huevo. Batir muy bien hasta integrar todo.
Juntar la harina con polvo de hornear y bicarbonato.
Incorporar la harina anternando con la crema ácida al batido de los huevos y mantequilla.
Con mucho cuidado y de manera envolvente agregar los blueberries.
Con la ayuda de una medida para sacar bolas de nieve, llenar el molde de muffins hasta 2/3 de su cacapcitad.
Poner 1 cda de strudel sobre cada muffins y hornear entre 20 - 25 minutos hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. Sacar del horno y dejar enfriar 30 min.

PRESENTACIÓN

Cuando ya estén fríos espolvorear con azúcar glass con la ayuda de un colador.

TIPS

Si no es temporada de blueberries, puedes sustituirla por manzana en cuadritos y agregarle al strudel 1/2 cdita de canela.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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