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Gonzalo Alcántar
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Receta de Muffins de Fresa y Chispas de Chocolate
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Receta
8

Muffins de Fresa y Chispas de Chocolate

30 minutos
Baja
porciones 18
1
Versión en muffin de una receta para hotcakes que yo inventé hace algunos años para agasajar a mis invitados en un desayuno en casa. Me trae muy gratos recuerdos saborearla ahora en esta versión.

Ingredientes

  • 4 tazas de Harina para Hot Cakes Gamesa®
  • 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 1/3 tazas de leche
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 2 huevos
  • 1 1/3 tazas de fresas muy bien desinfectadas picadas en cubos de 1 centímetro
  • 1 taza de chispa de chocolate semi-amargo
  • 1 cucharada de extracto de vainilla natural
  • 18 fresas enteras muy bien desinfectadas (para la presentación)
  • 1/4 de taza de chispa de chocolate (para la presentación)

    Preparación

    Precalentar el horno a 180°C.
    En un tazón grande mezclar perfectamente la Harina para Hot Cakes Tradicionales Gamesa®, el azúcar y el bicarbonato de sodio.
    En otro tazón mezclar con un batidor de globo la leche, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y los huevos.
    Añadir esta mezcla de leche, huevos, aceite y extracto de vainilla al tazón del paso 2 que contiene los ingredientes secos. Mezclar hasta deshacer todos los grumos.
    Agregar las fresas picadas en cubos y las chispas de chocolate. Mezclar hasta integrar.
    Engrasar y enharinar los moldes para muffin.
    Llenar los moldes para muffins con la mezcla del paso 5 hasta 3/4 de su capacidad.
    Hornear durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio y seco.
    Una vez fuera del horno dejar enfriar a temperatura ambiente para poder desmoldar.

    PRESENTACIÓN

    Cortar las fresas en abanico sin quitarles las hojas y colocarlas encima de cada muffin.Acomodar las chispas de chocolate en el plato en forma de una línea recta gruesa.

    TIPS

    1. Recuerda que es muy importante lavar y desinfectar las fresas.2. Puedes dejar reposar la masa 15 minutos antes de meterla al horno, pero esto es sólo opcional.3. Puedes sustituir las chispas de chocolate amargo por chispas de

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    363
    kcal
    18%
    Carbohidratos
    59.7
    g
    20%
    Proteínas
    6.6
    g
    13%
    Lípidos
    12.8
    g
    20%
    Fibra dietética
    2.8
    g
    5.6%
    Azúcares
    26.4
    g
    29%
    Colesterol
    25.6
    mg
    8.5%
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