Muffins de Fresa y Chispas de Chocolate

Name: Muffins de Fresa y Chispas de Chocolate
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 18
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 tazas de harina para hot cakes Gamesa®; 3/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio; 1/2 tazas de azúcar; 1 1/3 tazas de leche de vaca; 1/2 tazas de aceite vegetal; 2 huevos; 1 1/3 tazas de fresa, muy bien desinfectadas picadas en cubos de 1 centímetro; 1 taza de chispa de chocolate semi-amargo; 1 cucharada de extracto de vainilla, natural; 18 fresas, enteras muy bien desinfectadas (para la presentación); 1/4 tazas de chispa de chocolate, (para la presentación)

30 mins

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Gonzalo Alcántar

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Versión en muffin de una receta para hotcakes que yo inventé hace algunos años para agasajar a mis invitados en un desayuno en casa. Me trae muy gratos recuerdos saborearla ahora en esta versión.

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Ingredientes

18 porciones

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Preparación

Precalentar el horno a 180°C.

En un tazón grande mezclar perfectamente la Harina para Hot Cakes Tradicionales Gamesa®, el azúcar y el bicarbonato de sodio.

En otro tazón mezclar con un batidor de globo la leche, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y los huevos.

Añadir esta mezcla de leche, huevos, aceite y extracto de vainilla al tazón del paso 2 que contiene los ingredientes secos. Mezclar hasta deshacer todos los grumos.

Agregar las fresas picadas en cubos y las chispas de chocolate. Mezclar hasta integrar.

Engrasar y enharinar los moldes para muffin.

Llenar los moldes para muffins con la mezcla del paso 5 hasta 3/4 de su capacidad.

Hornear durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio y seco.

Una vez fuera del horno dejar enfriar a temperatura ambiente para poder desmoldar.

PRESENTACIÓN

Cortar las fresas en abanico sin quitarles las hojas y colocarlas encima de cada muffin.

Acomodar las chispas de chocolate en el plato en forma de una línea recta gruesa.

TIPS

1. Recuerda que es muy importante lavar y desinfectar las fresas.

2. Puedes dejar reposar la masa 15 minutos antes de meterla al horno, pero esto es sólo opcional.

3. Puedes sustituir las chispas de chocolate amargo por chispas de