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Muffins de Fresa y Chispas de Chocolate

60 min
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Versión en muffin de una receta para hotcakes que yo inventé hace algunos años para agasajar a mis invitados en un desayuno en casa. Me trae muy gratos recuerdos saborearla ahora en esta versión.
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Muffins de Fresa y Chispas de Chocolate
Versión en muffin de una receta para hotcakes que yo inventé hace algunos años para agasajar a mis invitados en un desayuno en casa. Me trae muy gratos recuerdos saborearla ahora en esta versión.

Ingredientes

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  • 4 tazas de Harina para Hot Cakes Gamesa®
  • 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 1/3 tazas de leche
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 2 huevos
  • 1 1/3 tazas de fresas muy bien desinfectadas picadas en cubos de 1 centímetro
  • 1 taza de chispa de chocolate semi-amargo
  • 1 cucharada de extracto de vainilla natural
  • 18 fresas enteras muy bien desinfectadas (para la presentación)
  • 1/4 de taza de chispa de chocolate (para la presentación)
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Muffins de Fresa y Chispas de Chocolate

Preparación

Precalentar el horno a 180°C.
En un tazón grande mezclar perfectamente la Harina para Hot Cakes Tradicionales Gamesa®, el azúcar y el bicarbonato de sodio.
En otro tazón mezclar con un batidor de globo la leche, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y los huevos.
Añadir esta mezcla de leche, huevos, aceite y extracto de vainilla al tazón del paso 2 que contiene los ingredientes secos. Mezclar hasta deshacer todos los grumos.
Agregar las fresas picadas en cubos y las chispas de chocolate. Mezclar hasta integrar.
Engrasar y enharinar los moldes para muffin.
Llenar los moldes para muffins con la mezcla del paso 5 hasta 3/4 de su capacidad.
Hornear durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio y seco.
Una vez fuera del horno dejar enfriar a temperatura ambiente para poder desmoldar.
Gonzalo

Gonzalo Alcántar

TIPS

"
1. Recuerda que es muy importante lavar y desinfectar las fresas.

2. Puedes dejar reposar la masa 15 minutos antes de meterla al horno, pero esto es sólo opcional.

3. Puedes sustituir las chispas de chocolate amargo por chispas de "

PRESENTACIÓN

"Cortar las fresas en abanico sin quitarles las hojas y colocarlas encima de cada muffin.

Acomodar las chispas de chocolate en el plato en forma de una línea recta gruesa."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Muffins de Fresa y Chispas de Chocolate

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
363
kcal
18%
363 kcal
Carbohidratos
59.7
g
20%
59.7 g
Proteinas
6.6
g
13%
6.6 g
Lípidos
12.8
g
20%
12.8 g
Fibra dietética
2.8
g
5.6%
2.8 g
Azúcares
26.4
g
29%
26.4 g
Colesterol
25.6
mg
8.5%
25.6 mg
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