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Tannia Icaza

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Muffins de Papaya con Cacahuate

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Una nueva opción para alimentarnos sanamente, y además de lo más práctico. A mi hijo le encantaron, y ya no es una batalla diaria que coma sanamente. Son fáciles y deliciosos.
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Ingredientes

12 porciones
  • 120 gramos de Harina Para Hot Cakes Gamesa®
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • 200 gramos de papaya
  • 1 limón, (el jugo)
  • 2 cucharadas de miel
  • 75 gramos de cacahuate
  • 1/4 tazas de almendra

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC.
Separar la pulpa de la papaya y procesar con el jugo de limón. Separar.
En un recipiente mezclar la harina, azúcar, polvo para hornear.
Agregar la mantequilla derretida, el huevo, la miel y la mezcla de papaya a la harina y mezclar con cuchara de madera o espátula.
Por último agregar los cacahuates. Mezclar suavemente.
Repartir la mezcla en moldes para muffins, previamente enharinados o con capacillos.
Hornear a 180ºC durante 15 a 20 mins. Dejar enfriar.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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