Una nueva opción para alimentarnos sanamente, y además de lo más práctico. A mi hijo le encantaron, y ya no es una batalla diaria que coma sanamente. Son fáciles y deliciosos.
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Ingredientes12 porciones
Preparación
Precalentar el horno a 180ºC.
Separar la pulpa de la papaya y procesar con el jugo de limón. Separar.
En un recipiente mezclar la harina, azúcar, polvo para hornear.
Agregar la mantequilla derretida, el huevo, la miel y la mezcla de papaya a la harina y mezclar con cuchara de madera o espátula.
Por último agregar los cacahuates. Mezclar suavemente.
Repartir la mezcla en moldes para muffins, previamente enharinados o con capacillos.
Hornear a 180ºC durante 15 a 20 mins. Dejar enfriar.
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