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Muffins de Piña Colada

Name: Muffins de Piña Colada
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 taza de harina para hot cakes Gamesa®; 1 taza de harina de trigo; 2 cucharadas de polvo para hornear; 1/3 tazas de aceite de coco; 1/3 tazas de azúcar; 4 cucharadas de coco, molido (no endulzado); 1 huevo; 1 taza de leche de vaca; 2 rebanadas de piña en almíbar, picada