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Receta de Muffins de Pistache con Coco
Receta

Muffins de Pistache con Coco

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Estos muffins combinan el sabor distintivo del pistache aunado al sabor tropical del coco, sabores únicos, que aseguran un resultado increíble cada vez que los cocines. Notarás que estos muffins tendrán una densidad mayor a otros que hayas probado. Naturalmente saben mejor acompañados de una buena taza de café.
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Ingredientes

10 porciones
  • 2 huevos
  • 2/3 tazas de crema ácida
  • 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 tazas de almendra, tostadas y molidas (con cáscara)
  • 1/3 tazas de pistache, (molidos y sin cáscara)
  • 1 taza de azúcar, granulada
  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de coco
  • 1/3 tazas de pistache, picados para decoración

Preparación

Precalentar el horno a 180°C. Tostar las almendras y los pistaches por aproximadamente 8 minutos. Una vez tostados, utilizar un procesador de alimentos o licuadora para molerlos hasta que obtengas una mezcla homogénea de partículas.
En un bowl aparte, se coloca el azúcar, harina, polvo para hornear, bicarbonato y se mezclan.A esta mezcla se le agregan los huevos, la crema ácida, la vainilla y la mezcla de almendras y pistaches. (Se mezcla con la batidora).
Finalmente, se agrega la taza de coco y se sigue batiendo hasta que la mezcla quede homogénea.
Se coloca spray para hornear en el sartén para muffin o papel para muffin. Se agrega la mezcla y se hornea a 200°C por 20 minutos o hasta que un palillo de madera salga completamente limpio.

PRESENTACIÓN

Para presentación se pueden espolvorear algunos pistaches picaditos cuando acaban de salir del horno para que se peguen. De igual forma, también van bien con crema batida.

TIPS

Cuidar que las almendras y pistaches no pasen de tueste en el primer paso, ya que puede cambiar el sabor de la receta.

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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Merary Vasquez
02/11/2018 23:24:07
Disculpen yo quiciera saber q tipo de harina se ocupa porque los cup cakes se hacen con harina suave nunca eh hecho muffins por eso quiciera saber q tipo de harina ocupar porque en la receta no se especifican
Francis Mosca-Sotelo
10/03/2018 21:01:19
Divinos

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