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Norma Caballero

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Receta de Muffins de Pistache con Coco
Receta

Muffins de Pistache con Coco

30 min
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Estos muffins combinan el sabor distintivo del pistache aunado al sabor tropical del coco, sabores únicos, que aseguran un resultado increíble cada vez que los cocines. Notarás que estos muffins tendrán una densidad mayor a otros que hayas probado. Naturalmente saben mejor acompañados de una buena taza de café.

Ingredientes

10 porciones
  • 2 huevos
  • 2/3 de taza de crema ácida
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de almendra tostadas y molidas (con cáscara)
  • 1/3 de taza de pistache (molidos y sin cáscara)
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de coco
  • 1/3 de taza de pistache picados para decoración

    Preparación

    Precalentar el horno a 180°C. Tostar las almendras y los pistaches por aproximadamente 8 minutos. Una vez tostados, utilizar un procesador de alimentos o licuadora para molerlos hasta que obtengas una mezcla homogénea de partículas.
    En un bowl aparte, se coloca el azúcar, harina, polvo para hornear, bicarbonato y se mezclan.A esta mezcla se le agregan los huevos, la crema ácida, la vainilla y la mezcla de almendras y pistaches. (Se mezcla con la batidora ).
    Finalmente, se agrega la taza de coco y se sigue batiendo hasta que la mezcla quede homogénea.
    Se coloca spray para hornear en el sartén para muffin o papel para muffin. Se agrega la mezcla y se hornea a 200°C por 20 minutos o hasta que un palillo de madera salga completamente limpio.

    PRESENTACIÓN

    Para presentación se pueden espolvorear algunos pistaches picaditos cuando acaban de salir del horno para que se peguen. De igual forma, también van bien con crema batida.

    TIPS

    Cuidar que las almendras y pistaches no pasen de tueste en el primer paso, ya que puede cambiar el sabor de la receta.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    524
    kcal
    26%
    Carbohidratos
    72.1
    g
    24%
    Proteínas
    14.8
    g
    30%
    Lípidos
    24.2
    g
    37%
    Fibra dietética
    11.1
    g
    22%
    Azúcares
    27.6
    g
    31%
    Colesterol
    44.7
    mg
    15%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Merary Vasquez
    02/11/2018 23:24:07
    Disculpen yo quiciera saber q tipo de harina se ocupa porque los cup cakes se hacen con harina suave nunca eh hecho muffins por eso quiciera saber q tipo de harina ocupar porque en la receta no se especifican
    Francis Mosca-Sotelo
    10/03/2018 21:01:19
    Divinos

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