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Norma Caballero
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Receta de Muffins de Plátano y Salvado
Receta

Muffins de Plátano y Salvado

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Combinando las grandes propiedades del salvado de trigo y la dulzura del plátano, estos muffins te harán sentir bien por dentro y por fuera. Esponjosos y con la humedad que caracteriza un buen muffin. Excelentes para un desayuno ligero por la mañana.

Ingredientes

10 porciones
  • 2 plátanos maduros
  • 1 1/2 tazas de salvado de trigo (se puede sustituir por 2 tazas de all bran original)
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche descremada
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 1/4 tazas de harinas integral
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de vainilla

    Preparación

    Precalentar el horno a 180°C Pelar y machacar los plátanos en un bowl.
    En otro bowl, colocar el salvado de trigo y la leche hasta que notes que el salvado esté completamente húmedo.
    Posteriormente, se agregan los plátanos machacados a la mezcla del salvado, mezclando bien todos los ingredientes. Con la batidora , se va incorporando la harina, el polvo para hornear, la vainilla, la sal y el azúcar morena.
    Finalmente se agrega el huevo y se sigue batiendo hasta que la consistencia esté homogénea. Se colocan en el sartén para muffins. (Puede utilizar papel para muffin o simplemente spray para cocinar para evitar que se peguen a la sartén.
    Se hornean a 200°C por 25 minutos o hasta que un palillo de madera salga limpio.

    PRESENTACIÓN

    Se puede servir calientito con una cucharadita de miel de agave o con azúcar glass espolvoreada sobre ellos. ¡Perfectos para desayuno!

    TIPS

    En esta receta pueden sustituir el azúcar morena por 1/2 taza de sustituto de azúcar para disminuir las calorías que aporta.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    427
    kcal
    21%
    Carbohidratos
    106
    g
    35%
    Proteínas
    11.2
    g
    22%
    Lípidos
    1.9
    g
    2.9%
    Fibra dietética
    19.6
    g
    39%
    Azúcares
    59.2
    g
    66%
    Colesterol
    22.8
    mg
    7.6%
    Esha
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