Una receta llena de sabor y con una textura increíble, ideal para una tarde de café. El secreto está en usar ingredientes de calidad, como mantequilla pura, huevos de rancho y un buen ron. El intenso sabor se siente en cada bocado.
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Ingredientes8 porciones
Preparación
Dejar macerando las pasitas en la copita de ron un par de horas antes de preparar la receta.
Precalentar el horno a 220ºC.
Engrasa y enharina 8 moldes para muffins.
Derretir la mantequilla y esperar a que este templada; mientras tanto batir a velocidad alta los huevos con el azúcar, hasta que se conviertan en una mezcla esponjosa y suave.
Añadir la mantequilla templada y seguir batiendo a velocidad alta hasta esponjar.
Bajar la velocidad a lo mínimo y añadir la harina junto con los polvos de hornear. Seguir batiendo hasta que esté todo bien integrado.
Añadir las pasitas con el ron y mezclar bien.
Verter la mezcla en los moldes de muffins casi hasta el borde.
Bajar la temperatura de horno a 200 grados centígrados y meter los muffins por 15 minutos aproximadamente. El tiempo de horneado depende del horno.
Una vez dorados ligeramente sacarlos del horno y desmoldar.
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