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Receta de Muffins de Limón y Hierbabuena
Receta

Muffins de Limón y Hierbabuena

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Me gusta experimentar mucho en la cocina, y cuando probé la limonada de hierbabuena quise poner este sabor en un muffin, hice el ensayo con miedo a que fuera a quedar amargo, pero por el contrario obtuve un dulce y refrescante resultado.

Ingredientes

18 porciones
  • 250 gramos de harina de trigo
  • 180 gramos de azúcar
  • 240 gramos de mantequilla
  • 4 huevos separados
  • 125 mililitros de jugo de limón
  • 60 gramos de hierbabuena
  • 10 gramos de polvo para hornear
  • 2 limones cáscara rallada
  • 120 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar
  • 200 gramos de queso crema
  • 2 cucharadas de limonada de hierbabuena

    Preparación

    Precalentar el horno a 180ºC.
    Poner a cremar 240 gr de mantequilla con el azúcar común.
    Licuar el jugo de limón junto con la yerbabuena, colar y reservar; separar 2 cucharadas de limonaday dejarlas aparte.
    Cernir la harina junto con el polvo para hornear.
    Cuando la mantequilla este cremada, agregar una a una las yemas.
    Luego de que las yemas estén bien incorporadas, agregar la limonada y mezclar.
    Con movimientos envolventes agregar la harina y mezclar bien.
    Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas suavemente con el batido anterior para no sacar el aire.
    En un molde especial para muffins, colocar los capacillos y llenarlos 3/4 partes.
    Hornear por 20 minutos. Cuando estén listos dejar enfriar para decorar.
    Para decorar hacer mezclar los 120 gr de mantequilla con las 2 cucharadas de limonada de yerbabuena que se habían separado. Luego agregar el azúcar en polvo y el queso crema.
    Cuando la crema tenga la consistencia deseada colocar en manga y cubrir.

    PRESENTACIÓN

    Para una mejor presentación se le pueden colocar unas hojas frescas de hierbabuena, unas rodajas de limón o unas tiritas de cascara de limón.

    TIPS

    Si se desea se pueden agregar hojas de hierbabueba finamente picadas tanto a la masa como a la cobertura de queso crema; esto da un mejor sabor y un aroma delicioso.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    326
    kcal
    16%
    Carbohidratos
    33.9
    g
    11%
    Proteínas
    4.6
    g
    9.2%
    Lípidos
    21.6
    g
    33%
    Fibra dietética
    2.0
    g
    4.0%
    Azúcares
    22.0
    g
    24%
    Colesterol
    105
    mg
    35%
    Esha
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