Una de las formas que tengo de recordar es a través de los sabores, a veces me recuerdan un momento, a veces a una persona. Con esta receta recuerdo a mi abuelita, pues es su receta de pastel de nata, convertida en muffin; el resultado? Un muffin, suave, esponjoso, lleno de sabor y de recuerdos. Con las cantidades de esta receta salen 5 muffins grandes.
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Ingredientes5 porciones
Preparación
Precalentar el horno a 220 grados centígrados.
Engrasar y enharinar 5 flaneras.
Se bate la nata a velocidad alta hasta acremar, posteriormente se incorpora el azúcar y se sigue batiendo.
Una vez que tengamos una masa suave se le añaden los huevo uno a uno.
Posteriormente se añade la vainilla, la harina cernida con el polvo de hornear y se mezcla bien hasta incorporar todo.
Se llenan 3/4 partes de los moldes.
Espolvorear la superficie de cada uno con azúcar.
Bajar la temperatura del horno a 200 grados y meter los muffins por 25 minutos aproximadamente. Esto depende del horno, pero estarán listos cuando hayan inflado y se vean dorados. De cualquier manera es conveniente hacer la prueba del palillo.
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