Crystal S?hez Gonz?z

Recetas: 6
Nivel: 0

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Muffins de Nata de Pueblo

TIEMPO: 35 min

DIFICULTAD: Baja

PORCIONES: 5

Una de las formas que tengo de recordar es a través de los sabores, a veces me recuerdan un momento, a veces a una persona. Con esta receta recuerdo a mi abuelita, pues es su receta de pastel de nata, convertida en muffin; el resultado? Un muffin, suave, esponjoso, lleno de sabor y de recuerdos. Con las cantidades de esta receta salen 5 muffins grandes.

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Muffins de Nata de Pueblo

Ingredientes

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120 gramos de nata
1 taza de harina
2 huevos
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de azúcar morena

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Muffins de Nata de Pueblo

Preparación

Precalentar el horno a 220 grados centígrados.

Engrasar y enharinar 5 flaneras.

Se bate la nata a velocidad alta hasta acremar, posteriormente se incorpora el azúcar y se sigue batiendo.

Una vez que tengamos una masa suave se le añaden los huevo uno a uno.

Posteriormente se añade la vainilla, la harina cernida con el polvo de hornear y se mezcla bien hasta incorporar todo.

Se llenan 3/4 partes de los moldes.

Espolvorear la superficie de cada uno con azúcar.

Bajar la temperatura del horno a 200 grados y meter los muffins por 25 minutos aproximadamente. Esto depende del horno, pero estarán listos cuando hayan inflado y se vean dorados. De cualquier manera es conveniente hacer la prueba del palillo.

Crystal S?hez Gonz?z

Receta: 6
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TIPS

"Es indispensable utilizar nata pura y no pasteurizada. Usa huevos de rancho para garantizar un buen resultado. Puedes aumentar la cantidad de azúcar, pues la receta lleva una cantidad mínima para no opacar el sabor de la nata."