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Receta de Muffins de Zanahoria
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Receta de Muffins de Zanahoria
Receta

Muffins de Zanahoria

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Desde la primera vez que preparé los muffins de zanahoria a todos les encantaron, el gran complemento es el frosting de queso crema, quedan deliciosos, es una receta sencilla y de fácil elaboración.

Ingredientes

24 porciones
  • 2 tazas de Harina para Hot Cakes Gamesa® con salvado de trigo
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 3/4 de taza de aceite
  • 1/2 taza de piña en almíbar picada
  • 1 taza de nuez
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 1/2 taza de pasita
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharada de canela
  • 190 gramos de queso crema
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 1/2 tazas de azúcar glass

    Preparación

    Precalentar el horno a 180° y preparar 2 charolas para muffins con capacillos de papel.
    Se cierne la harina, con el azúcar, polvo para hornear, bicarbonato, canela y sal.
    Se bate el aceite con los huevos y la vainilla y cuando estén bien batido, se añade la piña, la zanahoria, la nuez, las pasas y se mezcla en forma envolvente.
    Se rellenan los capacillos a un poco más de la mitad y se hornean durante 25 o 30 minutos a 180°C.
    Se sacan del horno y se dejan enfriar y después se cubren con el frosting.
    El queso, mantequilla, azúcar glass y la vainilla se baten hasta esponjar.

    PRESENTACIÓN

    Se cubre con el frosting de queso crema y si se desea se puede adornar con una figura de zanahoria.

    TIPS

    Si se desea se puede pintar el frosting con colorante vegetal color amarillo.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    338
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    48.5
    g
    16%
    Proteínas
    5.1
    g
    10%
    Lípidos
    15.6
    g
    24%
    Fibra dietética
    1.7
    g
    3.4%
    Azúcares
    31.5
    g
    35%
    Colesterol
    28.7
    mg
    9.6%
    Esha
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