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Receta de Muffins de Zanahoria
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Receta de Muffins de Zanahoria
Receta

Muffins de Zanahoria

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Desde la primera vez que preparé los muffins de zanahoria a todos les encantaron, el gran complemento es el frosting de queso crema, quedan deliciosos, es una receta sencilla y de fácil elaboración.
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Ingredientes

24 porciones
  • 2 tazas de harina para hot cakes Gamesa®, con salvado de trigo
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 2 huevos
  • 3/4 tazas de aceite
  • 1/2 tazas de piña en almíbar, picada
  • 1 taza de nuez
  • 1 taza de zanahoria, rallada
  • 1/2 tazas de pasita
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharada de canela
  • 190 gramos de queso crema
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de vainilla líquida
  • 1 1/2 tazas de azúcar glass

Preparación

Precalentar el horno a 180° y preparar 2 charolas para muffins con capacillos de papel.
Se cierne la harina, con el azúcar, polvo para hornear, bicarbonato, canela y sal.
Se bate el aceite con los huevos y la vainilla y cuando estén bien batido, se añade la piña, la zanahoria, la nuez, las pasas y se mezcla en forma envolvente.
Se rellenan los capacillos a un poco más de la mitad y se hornean durante 25 o 30 minutos a 180°C.
Se sacan del horno y se dejan enfriar y después se cubren con el frosting.
El queso, mantequilla, azúcar glass y la vainilla se baten hasta esponjar.

PRESENTACIÓN

Se cubre con el frosting de queso crema y si se desea se puede adornar con una figura de zanahoria.

TIPS

Si se desea se puede pintar el frosting con colorante vegetal color amarillo.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
326.6
kcal
16.33%
Carbohidrato, por diferencia
47.5
g
15.83%
Proteína
3.2
g
6.4%
Lípido total (grasa)
14.3
g
22%
100
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