Desde la primera vez que preparé los muffins de zanahoria a todos les encantaron, el gran complemento es el frosting de queso crema, quedan deliciosos, es una receta sencilla y de fácil elaboración.
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Ingredientes24 porciones
Preparación
Precalentar el horno a 180° y preparar 2 charolas para muffins con capacillos de papel.
Se cierne la harina, con el azúcar, polvo para hornear, bicarbonato, canela y sal.
Se bate el aceite con los huevos y la vainilla y cuando estén bien batido, se añade la piña, la zanahoria, la nuez, las pasas y se mezcla en forma envolvente.
Se rellenan los capacillos a un poco más de la mitad y se hornean durante 25 o 30 minutos a 180°C.
Se sacan del horno y se dejan enfriar y después se cubren con el frosting.
El queso, mantequilla, azúcar glass y la vainilla se baten hasta esponjar.
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