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Muffins de Zanahoria

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Desde la primera vez que preparé los muffins de zanahoria a todos les encantaron, el gran complemento es el frosting de queso crema, quedan deliciosos, es una receta sencilla y de fácil elaboración.
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Muffins de Zanahoria
Desde la primera vez que preparé los muffins de zanahoria a todos les encantaron, el gran complemento es el frosting de queso crema, quedan deliciosos, es una receta sencilla y de fácil elaboración.

Ingredientes

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  • 2 tazas de Harina para Hot Cakes Gamesa® con salvado de trigo
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 3/4 de taza de aceite
  • 1/2 taza de piña en almíbar picada
  • 1 taza de nuez
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 1/2 taza de pasita
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharada de canela
  • 190 gramos de queso crema
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 1/2 tazas de azúcar glass
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Muffins de Zanahoria
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Preparación

Precalentar el horno a 180° y preparar 2 charolas para muffins con capacillos de papel.
Se cierne la harina, con el azúcar, polvo para hornear, bicarbonato, canela y sal.
Se bate el aceite con los huevos y la vainilla y cuando estén bien batido, se añade la piña, la zanahoria, la nuez, las pasas y se mezcla en forma envolvente.
Se rellenan los capacillos a un poco más de la mitad y se hornean durante 25 o 30 minutos a 180°C.
Se sacan del horno y se dejan enfriar y después se cubren con el frosting.
El queso, mantequilla, azúcar glass y la vainilla se baten hasta esponjar.
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TIPS

"Si se desea se puede pintar el frosting con colorante vegetal color amarillo."

PRESENTACIÓN

"Se cubre con el frosting de queso crema y si se desea se puede adornar con una figura de zanahoria."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Muffins de Zanahoria

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
338
kcal
17%
338 kcal
Carbohidratos
48.5
g
16%
48.5 g
Proteinas
5.1
g
10%
5.1 g
Lípidos
15.6
g
24%
15.6 g
Fibra dietética
1.7
g
3.4%
1.7 g
Azúcares
31.5
g
35%
31.5 g
Colesterol
28.7
mg
9.6%
28.7 mg
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