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Receta de Muffins de Zanahoria
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Receta de Muffins de Zanahoria
Receta

Muffins de Zanahoria

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Desde la primera vez que preparé los muffins de zanahoria a todos les encantaron, el gran complemento es el frosting de queso crema, quedan deliciosos, es una receta sencilla y de fácil elaboración.
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Ingredientes

24 porciones
  • 2 tazas de Harina Para Hot Cakes Gamesa®, con salvado de trigo
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 2 huevos
  • 3/4 tazas de aceite
  • 1/2 tazas de piña en almíbar, picada
  • 1 taza de nuez
  • 1 taza de zanahoria, rallada
  • 1/2 tazas de pasita
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharada de canela
  • 190 gramos de queso crema
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de vainilla líquida
  • 1 1/2 tazas de azúcar glass

Preparación

Precalentar el horno a 180° y preparar 2 charolas para muffins con capacillos de papel.
Se cierne la harina, con el azúcar, polvo para hornear, bicarbonato, canela y sal.
Se bate el aceite con los huevos y la vainilla y cuando estén bien batido, se añade la piña, la zanahoria, la nuez, las pasas y se mezcla en forma envolvente.
Se rellenan los capacillos a un poco más de la mitad y se hornean durante 25 o 30 minutos a 180°C.
Se sacan del horno y se dejan enfriar y después se cubren con el frosting.
El queso, mantequilla, azúcar glass y la vainilla se baten hasta esponjar.

PRESENTACIÓN

Se cubre con el frosting de queso crema y si se desea se puede adornar con una figura de zanahoria.

TIPS

Si se desea se puede pintar el frosting con colorante vegetal color amarillo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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