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Receta

Muffins de Zanahoria y Arándanos

Name: Muffins de Zanahoria y Arándanos
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 20
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 tazas de Harina Para Hot Cakes Gamesa®; 1/2 tazas de harina, espuma de chapala; 2 huevos; 1 1/2 tazas de leche de vaca; 1 cucharadita de canela en polvo; 1/2 tazas de nuez de nogal, picada; 1/2 tazas de piña en almíbar, picada en cuadritos; 1/2 tazas de arándano; 1/2 tazas de zanahoria, rallada; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; 1/2 tazas de aceite vegetal; jugos de piña, en almíbar (el necesario); 1/2 cucharadas de polvo para hornear

30 mins

20 mins

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Estos muffins son ideales para que los niños contribuyan en su preparación, es sencilla, en la cual ellos pueden incorporar los ingredientes y llenar los moldes, se van a divertir mucho.

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Ingredientes

20 porciones

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Preparación

Cernir todo las harinas, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y canela, agregar los huevos uno por uno, luego el aceite y después la leche, batir con batidora hasta deshacer los grumos, luego incorporar la zanahoria, arándanos, piña y nuez, si la mezcla te queda de consistencia pesada, puedes agregar poco a poco el jugo de las piñas en almíbar, cuidando que no te quede muy liquida la mezcla.

Después acomodar los papelitos en los moldes y llenar 3/4 partes, horneas aproximadamente a 180ºC por 20 minutos.

TIPS

Si gustas les puedes poner un poco de azúcar glass con el cernidor, para que queden nevados. los puedes usar de lunch para los niños acompañados de una rica malteada o leche. si no tienes arándanos, los puedes sustituir por pasas.